Buttercream – Recetas Fáciles en Recetas Soberanas

Merengue Buttercream Soberano

receitas — Wed, 10 Sep 2014 02:23:47 +0000

MERENGUE BUTTERCREAM
combina la firmeza del merengue y la cremosidad de la buttercream. ojala les guste como a mi.

(se mantiene firme la textura es genial aguanta mucho tiempo fuera de la heladera, siempre que haga menos de 30°)

Preparación:
primero disolver el azúcar en las claras de huevo a baño maría, es decir llenaremos una olla con agua y la llevaremos al fuego, encima de la cual pondremos otra olla más pequeña, e introduciremos nuestra mezcla de claras y azúcar, moveremos constantemente hasta que el azúcar se disuelva totalmente y la mezcla tome temperatura, que esté bien caliente.
Continuaremos enfriando la mezcla, para hacerlo pasaremos el contenido de nuestra olla a un bol fireo en lo posible meter el bol al frizer por un rato o otra opcion es poner el bol en agua con hielo, así el recipiente está realmente frío cuando pongo la mezcla y lo dejo unos minutos para bajar la temperatura del azúcar y las claras.
Una vez la mezcla se ha enfriado la batiremos durante 10 minutos a máxima velocidad hasta que se forme un merengue bien firme.
Es en ese momento añadir poco a poco la manteca, a velocidad baja, de ahí la importancia de que la mezcla esté lo suficientemente fría para que no funda la manteca.
Cuando la manteca esté totalmente incorporada en la mezcla batiremos un poco más a mayor velocidad para conseguir la mayor cremosidad posible.

Finalmente añadir la esencia, extracto o aroma que queramos y batiremos un minuto más
se puede incorporar lo que sea, es momento de dejar volar la imaginacion
chocolate negro, blanco o con leche añadiéndole uno de los tres chocolates fundido
Mermelada, cualquier sabor, previamente tamizándolas, pasarlas por un filtro, colador, tamiz para hacerla más finas y que no queden trozos
cremas de avellanas con chocolate tipo Nutella
Licores, frutos secos molidos, coco…

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Muchas Gracias…

fuente: Tartafantasia

5 impresionantes técnicas para dominar las boquillas por completo, Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

receitas — Fri, 05 Sep 2014 23:48:24 +0000

Estás invitada a ver un video en donde la repostera te va a sorprender con 5 impresionantes técnicas para dominar las boquillas por completo…

En este video, aprenderás 5 diferentes técnicas, comenzando con un ruffle en horizontal para la cual necesitarás una boquilla #104 , luego con la misma boquilla la repostera hace una decoración ribbon o cinta, luego usa una boquilla #114 para hacer una decoración tipo cinta plana (flat ribbon) a continuación cambiamos de boquilla para hacer unos remolinos con la boquilla estrella #21, cambiamos nuevamente a una boquilla punta redonda, esta vez la #807 para decorar con formas curvas y alargadas, luego de lo cual no puedes perderte el final de este video que no tiene desperdicio.

Mira el video y si te gusta compártelo con tus amigas, puedes hacerlo en Face, o guasapearlo en tus grupos…

muchas gracias…

fuente: DecoPac

Trucos y consejos para que el glaseado quede perfecto con solo 3 ingredientes, Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN…

receitas — Fri, 05 Sep 2014 23:21:41 +0000

El glaseado real es la forma de convertir unas galletas caseras en auténticas delicatesen. Podemos añadirle colorante, o bien utilizarlo con su color blanco original

El glasé o glaseado real es muy conocido y consumido durante las navidades y las fiestas de diciembre, pero también es muy utilizado para otro tipo de postres. Con un sabor único e inolvidable, ideales para decorar galletas de mantequilla y algunos dulces más, este glaseado es imprescindible en tu libro de recetas. Aprende cómo prepararlo en el siguiente artículo.

¿Cómo hacer glaseado real?

Seguro conocéis las galletas con decoración por encima y que se preparan con claras de huevo, zumo de limón, un poco de colorante y azúcar glas. Uno de los componentes más importantes de estos dulces es el glaseado real. Si bien tiene un nombre muy “pomposo” y puede parecernos muy complicado de preparar, no lo es en absoluto. ¡Seguro que los reyes lo consumen todo el tiempo!

Ingredientes:

1 clara de huevo
El zumo de 1 limón
250 g de azúcar glas cernido

Utensilios:

Recipiente
Varillas eléctricas
Cuchillo o espátula
Exprimidor
Manga pastelera
Boquilla para manga

Preparación:

Coloca la clara, un chorrito del zumo de limón y una parte del azúcar glas en un recipiente. Bate usando las varillas eléctricas para que se integren bien a velocidad media-baja. El objetivo no es lograr un merengue esponjoso, sino que los ingredientes se integren bien. Para saber cuándo está listo, levanta las varillas y dibuja sobre el glasé. Si se mantiene y no se deforma deja de batir. También puedes cortar el glasé haciendo una incisión con un cuchillo. Tiene que volver a su forma original en 10 segundos.
Para poder lograr el punto perfecto (que el corte se mantenga 5 segundos) agrega más zumo de limón. Coloca el glaseado real en una manga pastelera con una boquilla según lo que vayas a decorar. ¡Y listo! Ya lo puedes usar.

Datos de interés

Nivel de dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 15 minutos
Consejos: Puedes ponerle colorante del tono que más te guste para que al decorar las galletas tenga un efecto diferente. Si no tienes una manga pastelera puedes colocar en una bolsa plástica y hacer un corte en uno de los bordes según el tamaño que necesites. No olvides cerrar el otro extremo de la bolsa para que no pueda ingresar el aire y el glasé se endurezca.

Algunos consejos para un glaseado real perfecto

El glaseado o glasé real es de color blanco y es de consistencia más bien dura. Se prepara para decorar pasteles de boda, galletas de Navidad y muchas otras preparaciones de pastelería. Se puede emplear como cobertura suave (mazapán) o como picos afilados. Algunos consejos para que te quede perfecto son:

Se puede añadir un poco de glicerina para evitar que al cocinarlos se endurezcan demasiado.
Los bordes de las tortas o galletas se hacen con glasé más espeso. Para ello mantén la manga medio separada de la masa para decorar y el trazo te quedará más derecho ¡Es más simple de lo que crees! Solo es cuestión de practicar un poco.
Cuando el glaseado está más líquido se aprovecha para rellenar las galletas. Con un mondadientes puedes cubrir toda la superficie de la masa.
Mientras el glasé aún está fresco usa colorante para otros diseños o dibujos encima de las galletas o bizcochos. Recuerda prepararlo antes de ponerlo en la manga y tener cuidado de que los tonos no se mezclen entre sí.
Con la ayuda de un palillo o mondadientes puedes transformar los puntos de glasé en estrellas, corazones o las formas que más te gusten. ¡Termina tu diseño con granas, coco rallado o azúcar glas!
Antes de guardar en un recipiente cerrado para que te duren más tiempo deja que se seque bien el glasé… ¡De lo contrario habrá sido en vano todo tu trabajo!
En lugar de usar claras de huevo frescos puedes sustituir con merengue en polvo para evitar el riesgo de contagiarse salmonelosis. También se pueden usar claras de huevo refrigeradas o pasteurizadas.

muchas gracias …

La reina de los MACARONS DE CAFÉ (French Macarons) Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN…

receitas — Fri, 05 Sep 2014 22:42:49 +0000

Exquisitos macarons rellenos de crema de café…

MACARONS DE CAFÉ!!!
(merengue italiano)

INGREDIENTES:

Mazapán:
130 grs. Harina de almendra
130 grs. Azúcar glas
45 grs. claras huevo

Merengue italiano:
125 grs. azúcar normal
35 grs. agua
50 grs. claras huevo
Gotas de limón
Colorante alimentario amarillo

Buttercream de café:
2 cucharitas de café soluble
1 cucharada de ron
100 grs mantequilla
180 grs azúcar glas

MIRA LA PREPARACIÓN Y RECETA COMPLETA EN VIDEO

muchas gracias…

fuente: Willyviajera Puri

Cómo hacer rosas de crema de mantequilla fácil y rápido, Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

receitas — Fri, 05 Sep 2014 22:32:45 +0000

Aprende de la repostera cómo hacer rosas de crema de mantequilla fácil y rápido …

Presta especial atención a como va colocando cada uno de los pétalos, formando cada capa sobre un cono para capullos que le sirve como base.

Cuando ya tiene la flor terminada, las lleva un rato al refrigerador para que se endurezcan

Previamente tienes que preparar la crema de mantequilla (buttercream) – ver video , luego te enseñará de manera clara y pormenorizada como rellenar la manga y colocarle las boquillas adecuadas.

Mira como lo hace en el siguiente video y si te gusta compártelo con tus amigas … puedes hacerlo en Face, o guasapearlo en tus grupos …

Rosas de crema de mantequilla Miren:

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fuente: Tiny Tany

fuente: MadelinsCakes

Cómo hacer Crema de mantequilla (ButterCream) En solo 4 minutos, Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN

receitas — Fri, 05 Sep 2014 22:21:14 +0000

Una receta de crema de mantequilla muy fácil, que se utiliza como cobertura para pasteles, tartas, cupcakes y algunos otros postres.

La repostera explica en este video de manera sencilla y cada uno de los pasos necesarios para obtener una deliciosa cobertura de repostería.

Con gran maestría despliega los ingredientes a utilizar y realiza rápidamente cada uno de los paso necesarios para obtenerla. ¡Y la hace en solo 4 minutos!

Esta receta es para un pastel de 12 pulgadas, puedes agregar 1/2 receta extra por cada medida de molde mas grande.

Los ingredientes que vas a necesitar son los siguientes: 6 tazas de azucar en polvo, 2 tazas (4 barritas) de mantequilla con una pizca de sal (la sal ayuda a minimizar lo azucarado de la receta), 2 cucharadas de extracto de vainilla, 4 cucharadas de leche regular o crema si tienes disponible.

Mira el video …

fuente: MadelinsCakes

Andaba esperando la Mejor receta de CUPCAKES del Mundo! Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN…

receitas — Fri, 05 Sep 2014 21:31:43 +0000

Hoy te presentamos con Vicky Receta Fácil !!!

CÓMO PREPARAR CUPCAKES !!! A chicos y grandes nos encantan!!! Super fáciles, prácticos y deliciosos!!

Excelentes para cumpleaños, día del niño, día de la madre, para negocio y todas las celebraciones de todo el año!!

MIRA LA PREPARACIÓN Y RECETA COMPLETA EN VIDEO

muchas gracias…

fuente: VICKY RECETA FACIL

Voy a hacer delicioso buttercream con leche condensada, “Comparte para que se Guarde en tu Muro” MIREN …

receitas — Fri, 05 Sep 2014 19:38:54 +0000

Cómo hacer buttercream con leche condensada:

La repostera te enseñara cómo hacer buttercream con leche condensada

Ella usa solo dos ingredientes , necesitarás 400 grs. de leche condensada, 300 grs. de mantequilla y en muy pocos minutos obtendrás un sabroso buttercream (crema de mantequilla) para tus creaciones de repostería.

Mira como la hace en el siguiente video y si te gusta compártelo con tus amigas … puedes hacerlo en Face, o guasapearlo en tus grupos :

fuente: Vanille Tanz

Puedes hacer esta preciosura de torta en 2 minutos. ¡Entérate cómo! Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

receitas — Fri, 05 Sep 2014 18:27:42 +0000

Encantadora torta de rosas (Video de 2 minutos)

Mira como hace la repostera para decorar una tarta de rosas color violeta poco más de 2 minutos. ¡Y además le queda perfecta!

Ella prepara una cobertura de crema de mantequilla (buttercream) , que extiende magistralmente con una espátula especial, luego utilizando otra espátula traza unas rayas alrededor de la tarta, tras lo cual utilizando una manga de repostería hace unas encantadoras rosas por arriba, que sobresalen de los bordes.

Para terminar rodea la base de la tarta con más rosas y listo!!!

Pero mejor mira como lo hace en el siguiente video y si te gusta compártelo en Face …

muchas gracias

fuente: Cakes StepByStep

Qué genia, le queda bien firme. La recomiendo Cómo hacer buttercream ¡Más firme y más blanco!

receitas — Fri, 05 Sep 2014 17:57:50 +0000

El buttercream, crema de mantequilla o betún de mantequilla es de utilización habitual para rellenar y cubrir tartas, cupcakes, postres y muchas otras creaciones de repostería.

Siempre nos llegan preguntas acerca de como hacer buttercream más resistente al calor y también nos preguntan cómo hacer para que quede más blanco y lo cierto es que cada repostero tiene distintos trucos o ideas acerca de como lograrlo.

La repostera explica en este video su receta de buttercream paso a paso, para lograr una preparación más firme, blanca y resistente al calor.

Esperamos que con estos tips tus decoraciones sean un éxito total

Mira como la hace en el siguiente video y si te gusta compártelo con tus amigas … puedes hacerlo en Face, o guasapearlo en tus grupos …

Cómo hacer buttercream ¡Más firme y más blanco!, receta:

Cómo hacer buttercream ¡Más firme y más blanco!, ingredientes:

4-5 Tazas de azúcar glass, 300 grs. de matequilla, 200 grs. de manteca vegetal (Crisco)

2 cucharadas de agua, 1 cucharadita de extracto de vainilla o almendra, 1/4 cucharadita de sal

La receta se puede reducir, siempre tomando en cuenta sus proporciones de mantequilla a Manteca.

Cómo hacer buttercream ¡Más firme y más blanco!, preparación:

Batir la mantequilla y la manteca a velocidad baja por 1 minuto. Con una espatula incorpora todo bien hacia el centro del bowl.

Continua batiendo a velocidad media-alta por 3 minutos. Agrega azúcar glass, vainilla y sal.

Bate por 1 minuto hasta que incorpore bien y poco a poco agregas el agua.

TIPS: Esta cobertura queda con una consistencia bien firme gracias a la manteca y la cantidad de azúcar, si quieres mas firmeza, agregas menos agua. No se debe batir a velocidad muy alta. No batir por mas de la cuenta o perdera firmeza.