cerdo – Recetas Fáciles en Recetas Soberanas

Fettuccine a la boloñesa siempre una buena opción! Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN…

receitas — Fri, 05 Sep 2014 19:36:51 +0000

Cómo Hacer Fettuccine a la boloñesa …

Ingredientes
• carne de cerdo molida
• 1 barrita (90 gramos) de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla, picada finamente
• Sal de ajo y pimienta molida, al gusto
• 1 lata mediana (350 gramos) de salsa
• 1/2 paquete (250 gramos) de Fettuccine
• ½ taza de vino blanco
• 3 zanahorias, picadas en cubos pequeños

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Preparación:

1. Poner a cocer la pasta en una olla durante 15min aproximadamente para que quede al dente. No olvides agregar unas hojitas de laurel, una pizca de sal y una cucharadita de aceite de oliva para darle un toque más sabroso. Escurrir y reservar.

2. En una cazuela, calienta la mantequilla y el aceite a fuego medio. Luego, acitronar la cebolla y la zanahoria. Una vez listas,verter el vino blanco.

3. Salpimentar la carne y sellar en la misma cazuela.

4. Cocinar hasta dorar y luego, verter la salsa ragú. Cocinar a fuego lento por 10min más. Remover constantemente.

5. Servir la carne encima de una cama de pasta. Acompañar con ensalada fresca.

Muchas Gracias…

ESPADITAS MIXTA La Brasileña ” By Cozinhando com Sussa Rodrigues ” Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

receitas — Fri, 05 Sep 2014 18:40:50 +0000

Hoy te presentamos con La Repostera Brasileña de Cozinhando com Sussa Rodrigues las mejores Espaditas Mixta del Universo que jamás hayas visto en tu vida, muy Fácil de hacer.

Ingredientes:

Chorizo o Salchicha ( chorizos de cerdo)

Carne

Sal

Espaditas Madera

MIRA LA PREPARACIÓN Y RECETA COMPLETA EN VIDEO

muchas gracias…

fuente: Cozinhando com Sussa Rodrigues

Receta de COSTILLAS AL HORNO con Salsa Barbacoa, Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

receitas — Fri, 05 Sep 2014 16:24:47 +0000

Costillas Al horno especiales y simplemente acompañadas de un poco de salsa barbacoa. Para comer con los dedos y a ser posible babero para no tener problemas con los chorretes de salsa. Os contamos como las hemos preparado.

Costillas de cerdo al horno con salsa barbacoa

Ingredientes -para 2 personas– :
1 costilla de cerdo
Salsa barbacoa al gusto
Sal
Pimienta
Agua
Tiempo de elaboración: 55 minutos

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Preparación:
El reto de esta receta está en explicarla en más de dos frases, pero mira las ideas de abajo para no complicarte nada de nada.

Precalentamos el horno a 180 ºC.
Salpimentamos las costillas y las pintamos bien con salsa barbacoa. Por todos los lados.
Horneamos durante 30 minutos
Abrimos el horno y ponemos en la bandeja un vaso de agua. Subimos el horno a 200 ºC y le damos 25 o 30 minutos más. Así de fácil.

muchas gracias…

Cómo hacer Salsa Boloñesa ¡La receta original, Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN

receitas — Fri, 05 Sep 2014 14:20:18 +0000

La verdadera salsa Boloñesa

Es un condimento típico de la famosa región de la Emilia Romagna a base de carne picada y tomate. Esta especialidad ha sido y es interpretada de distintas maneras pero lo más importante es la elección de la carne que usaremos ya que afecta al tiempo de cocción de la salsa y a su vez, al gusto.
En la Emilia Romagna, entre las muchas versiones, es conocida la receta oficial de esta salsa, presentada el 17 de octubre 1982 por una delegación venida de Bolonia representante de la cocina italiana en la Cámara de Comerciode esta ciudad. En esta receta oficial, se recomienda usar un corte de carne magra llamada cartella, en vez de la parte más grasa y que está ubicada en el vientre del Bovino.

El acompañamiento perfecto para la salsa boloñesa son los Tagliatelle frescos al huevo o la pasta al horno con la que hacemos la lasaña , todo un combinado Emiliano para conseguir un éxito seguro!

Ahí va la receta: espero que os guste!!!

Ingredientes:

Carne de cerdo picada 250 gr

Carne de Bovino picada (cartella, copertina …) 250 gr

Pancetta dulce o arrotolata 100 gr

1 Zanahoria

Media Cebolla

1 hoja de apio

3 cucharadas de aceite de oliva

1 vaso de vino negro

1 cucharada de mantequilla

1 vaso de leche

250 ml de caldo de carne

sal y pimienta al gusto

30 gr de triple concentrado de tomate o 60 gr de doble concentrado.

Preparación:

El primer paso para la preparación de la salsa boloñesa es pelar la cebolla, la zanahoria y el apio.

Picar estos tres ingredientes muy finamente.

En una sartén con lados altos, colocar el aceite y la mantequilla de oliva y calentar a fuego lento.

Una vez que la mantequilla se derrita, añadir las verduras picadas: cebolla, zanahorias y el apio. Dejamosfreír revolviendo para evitar que se pegen.

Mientras tanto, mezclar los dos tipos de carne y añadirlas a las verduras .

Dejar freír hasta que se dore la carne.

A continuación, añadir el vino tinto. Sazonar con sal y pimienta .

añadir el caldo poco a poco, la salsa tiene que absorber el caldo.

Mezclar el tomate concentrado triple conun poco de caldo para licuarlo.

y añadirlo a la carne, mezcla y cocine a fuego lento la salsa durante aproximadamente una hora y media,añadir poco a poco el caldo restante y, por último, la leche.

Cuando la salsa esté lista, se sazona con sal ypimienta al gusto si es necesario.

Tu salsa boloñesa está lista, disfrútala con unos tagliatelle de huevo o úsalo para condimentar una sabrosalasaña. La guinda a esta salsa es el Parmesano rallado o Grana Padano rallado que tienes que añadir al plato.

Muchas Gracias…

fuente: ricette.giallozafferano.it

Rellena estos Hojaldres de ciruelas pasas y lomo “Así es esta receta” Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

receitas — Fri, 05 Sep 2014 14:17:56 +0000

Hojaldre relleno de ciruelas pasas y lomo…

Rellena estos hojaldres con los ingredientes que más te gusten.

Este plato, está cocinado con una base de Carnes y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Entrante.

Original para tus invitados más especiales. Así es esta receta que te proponemos: unos hojaldres rellenos de ciruelas pasas y carne. Un bocado donde el contraste de sabores es el protagonista.

Ingredientes

1 placa de hojaldre
azúcar
1 huevo
ciruelas pasas deshuesadas
100 ml. de vino tinto
100 gr. solomillo de cerdo
aceite de oliva y sal

Preparación

Cortamos la carne de cerdo en trocitos y salamos al gusto. La marcamos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añadimos el vino tinto y dejamos que se consuma lentamente. Cuando empiece a espesar, añadimos las ciruelas en trocitos.
Ahora, extendemos la placa de hojaldre y colocamos en medio de la misma la carne con las cerezas. Liamos la masa a modo de rollito. Batimos el huevo y pintamos el hojaldre. Pinchamos la masa con un tenedor e introducimos unos 15 minutos en el ahorno precalentado, a 180 grados. Retiramos cuando el hojaldre se dore. Cortamos en rodajas gruesas y servimos.

Trucos y Consejos

Rellena estos hojaldres con los ingredientes que más te gusten.

Información Nutricional

El solomillo de cerdo, debido a su suave sabor y textura es una de las carnes más valoradas. Además, es una buena fuente de proteínas de alto valor biológico y, si lo comparamos con otras partes del cerdo, su contenido graso es muy bajo, por lo que se puede incluir en el marco de una dieta baja en calorías.
Eso sí, en este caso hemos envuelto el solomillo en hojaldre, lo cual hará que el contenido en grasa y colesterol del plato se vea incrementado considerablemente. Por ello, no conviene abusar de este tipo de preparaciones, sobre todo si se padecen problemas de exceso de peso o se presentan niveles elevados de colesterol o triglicéridos en sangre.

muchas gracias…

Lomo de cerdo relleno con Queso y Tocino, Sabroso e Irresistible. Especial para el Finde!!!

receitas — Fri, 05 Sep 2014 14:15:55 +0000

CÓMO HACER LO MEJOR LOMO DE CERDO RELLENO DEL MUNDO…

Hoy Voy a Hacer un lomo de cerdo relleno de queso y tocino o panceta. A continuación, te dejaré la lista de ingredientes y el paso a paso que deberás seguir para prepararlo en un santiamén. La cantidad rinde para aproximadamente 3-4 personas y se puede preparar en tan solo 3 horas, 2 de las cuales deberá estar en reposo para que se acentúen los sabores. Sin embargo, se aconseja dejar el lomo de cerdo reposar durante toda la noche en la nevera para que sepa mucho mejor.

Ingredientes

1 kilo de lomo de cerdo
20 fetas de queso
20 fetas de tocino
4 dientes de ajo
1 cucharada de pasta de pimentón
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra molida
Orégano y especias al gusto

Preparación paso a paso

Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
Colócalos en un recipiente junto con la pasta de pimentón, un chorrito de aceite de oliva, sal, orégano y pimienta negra molida al gusto. Mezcla muy bien.
Cubre el lomo de cerdo con este preparado y tírale el vino blanco por encima.
Ponlo en una bandeja y deja reposar toda la noche o como mínimo dos horas.
Lleva el lomo de cerdo a la parrilla y dóralo por ambos lados.
Cuando ya esté casi listo, sácalo de la parrilla y realízale cortes tipo rodajas, pero sin llegar hasta abajo, dado que en estos cortes como puedes observar en la imagen, se insertan las fetas de queso y tocino.
Lleva nuevamente el lomo de cerdo en la parrilla y cocina el tiempo que sea necesario.
Corta en rodajas y disfruta.

Muchas Gracias…

fuente: laparrillachi

MONDONGO BOLIVIANO ” Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN…

receitas — Fri, 05 Sep 2014 03:05:21 +0000

CÓMO HACER MONDONGO BOLIVIANO
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INGREDIENTES:

800g de cuero de cerdo
1 cucharada de sal
3 cucharadas de aceite
3 cebollas finamente picadas (sin lavar)
1/4 cucharilla de pimienta molido
1/4 cucharilla de comino molido
4 dientes de ajo finamente picado
2 tazas de sopa base
9 cucharadas de ají colorado molido
1 y 1/2 kilos de cerdo picado en trozos (lomitos y costillas)
6 papas imillas
1 kg de maíz pelado amarillo o blanca.
1 cucharadita de palillo
Sal al gusto

PREPARACIÓN:

1 – Limpiar el cuero muy bien, raspar con un cuchillo filo hasta quitar todos los pelos. En una olla con suficiente agua y con una cucharada de sal, poner el cuero y dejar cocer por 5 o 6 horas o hasta que el cuero este suave. Quitar de la olla y cortar el cuero en pequeños pedazos.

2 – En una olla en la que se va a cocinar el mondongo poner el aceite a fuego alto hasta que caliente, agregar la cebolla y freír por 5 minutos, bajar el fuego y poner la pimienta, el comino y el ajo picado, mezclar bien dejando cocer por unos 2 minutos más. Agregar la sopa base, el ají colorado y dejar cocer por 15 a 20 minutos o hasta que la cebolla desaparezca, una vez listo el ahogado vierta el cerdo y los cueros.

3 – Dejar cocer 20 minutos o hasta que el cerdo esté bien cocido. Aumentar caldo base si es necesario, la salsa roja tiene que quedar espesa.

4 – Mientras tanto hacer cocer la papa pelada en agua con sal, una vez cocida quitar de la olla. Dejar a un lado, cubrir para que se mantenga caliente.

5 – En una olla aparte calentar el maíz pelado con agua, drenar el agua y agregar el palillo mezclar bien con el maíz y dejar cocer hasta que se reduzca el exceso del agua, poner sal al gusto.

6 – Servir el mondongo con abundante ají, una papa blanca y maíz amarillo a un lado.

Muchas Gracias…

fuente: hazlarecetahoy

COSTILLAS DE CERDO AL HORNO, Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN…

receitas — Fri, 05 Sep 2014 02:51:06 +0000

Cómo hacer Costillas de cerdo al horno…

Ingredientes
– Costillas de cerdo, 1 tira por persona
– Aceite
– Salsa de soja
– Ajo en polvo
– Orégano
– Pimienta
– Sal de parrilla con ablandador
– Miel

Preparación
Paso 1
En un recipiente mezclas todos los ingredientes, las cantidades van al gusto de cada uno. Todos menos la miel.
Paso 2
Mientras lo preparas todo vas calentando el horno a 180º unos 15 minutos.Con esa mezcla le haces un buen masajito a las costillas para que queden totalmente cubiertas.
Paso 3
Yo las pongo en la fuente de cristal para que no se queden secas y las baños con su propio jugo con una cucharita a ratitos.Bajo el horno a 150º para que se haga más lento y queden dentro más tiernas.
Paso 4
Necesitan entre 20 minutos y media hora, también depende del tamaño de las costillas, su grosor.
Paso 5
Cuando veo que le faltan unos 5 minutos caliento una cucharada o dos soperas de miel (según la cantidad de costillas) con una pizca de agua. Y con una brocha las cubro todas para que se doren un poco. ¡Y ya está!
Yo decidí acompañar las costillas con una ensalada fría y arroz graneado.

Muchas Gracias…

Solomillo de cerdo con salsa de queso, Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

receitas — Fri, 05 Sep 2014 00:10:51 +0000

Hoy te ensenamos a preparar, Solomillo de cerdo con salsa de queso…

ingredientes:

para cinco personas

Sobre kilo y medio de solomillo de cerdo
150 gramos de queso azul
Una copa de vino moscatel
Una cebolla

Dos dientes de ajo

Patatas (la cantidad dependerá de lo que nos gusten)
Caldo de verduras
Aceite
Sal
Pimienta

Preparación:

Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y pochamos la cebolla y los ajos. Fuego lento y que se vayan pochando poco a poco. Cuando esté en su punto añadimos una copa de moscatel y dos cucharas de caldo de verduras.

Movemos y dejamos al fuego unos 3 minutos. Pasado este tiempo añadimos el queso, preferiblemente en tacos. Esperamos a que se vaya fundiendo. Mezclamos ayudándonos con la espátula de madera.

Cuando esté totalmente fundido ponemos la salsa en un vaso alto y la pasamos por el batidor. La guardamos.

Cocemos ahora las patatas y una vez cocidas las horneamos hasta que cojan color.

Ahora toca el solomillo. Lo cortamos en medallones, salpimentamos y los pasamos por la sartén con aceite limpio. Más o menos pasado según nos guste.

Ahora, en una fuente, ponemos las patatas y a lado los solomillos que napeamos con la salsa de queso.