Y es que ya lo dice su propio nombre: suflé, del francés soufflé, un vocablo cuya traducción vendría a significar ‘hinchado’ o ‘inflado’. A continuación te mostramos, a modo de ejemplo, la receta de un delicioso ‘Suflé de Espinaca con Bacon ’ para que sorprendas a los tuyos con un plato tan rico como vistoso.

Ingredientes

100 gr de bacon picado
1/2 cebolla picada
1 rama de espinacas lavado y picado
2 cucharadas de mantequilla o margarina
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de harina de trigo
2 tazas de leche
1/2 taza de queso mozzarella rallado
1/4 taza de queso parmesano rallado
3 huevos con las claras batidas en nieve

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Preparación

Precalienta el horno a 180 grados y unte las molduras con mantequilla y queso parmesano rallado.
Caliente una sartén y frite el bacon, agregue la cebolla y rehogue hasta que quede ligeramente dorada,
Agregar la espinaca y rehogar por unos segundos hasta marchitar, reservar.
Para hacer la salsa blanca calienta una olla con la mantequilla y rehogar el ajo por algunos
segundos, agregue la harina y mezcle bien, agregue la leche y continúe revolviendo hasta engrosar y hervir.
Deje que la salsa se enfríe un poco, agregue las yemas y mezcle bien, agregar la espinaca con el
bacon rehogado y los quesos, por último agregue las claras en nieve mezclando suavemente
A los pocos.
Coloque la mezcla en las formas y espolvoree con queso parmesano rallado por encima, lleve al horno
precalentado por 10 a 12 minutos (rinde 4 formas pequeñas y 2 formas más grandes).
Rinde 5 porciones.

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