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Cómo Hacer QUESO FRESCO CASERO (con leche fresca), Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

receitas — Fri, 05 Sep 2014 20:46:06 +0000

Hoy vamos Prepáralo en casa muy fácilmente…

Ingredientes

4 litros de leche
80 mililitros de vinagre de manzana
3 cucharadas de sal de grano

Modo de preparación:

Cubre un colador grande con un trozo de manta de cielo.
Coloca la leche dentro de una olla grande a fuego suave. Calienta, moviendo frecuentemente, hasta que alcance los 85 ºC (revisa constantemente con un termómetro de cocina).
Agrega la sal, revuelve y, sin dejar de mover, incorpora poco a poco el vinagre de manzana. En cuando la cuajada empiece a separarse del suero, deja de agregar vinagre. (Puede que necesites más o un poco menos de vinagre).
Retira la cuajada de la olla con una espumadera y colócala sobre la manta en el colador. Cubre con la misma manta. Llena un recipiente pequeño con agua y colócalo encima de la cuajada tapada, presionando un poco el queso. Deja escurrir de 1 a 3 horas. Entre más tiempo lo dejes reposar, más seco quedará el queso.

Mira el video y aprende rápidamente cómo hacer y si te gusta compártelo con tus amigas en face…

muchas gracias …

fuente: Allrecipes México

Como hacer QUESO AMARILLO americano o queso amarillo en casa, facil y delicioso, Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN…

receitas — Fri, 05 Sep 2014 17:23:40 +0000

Como hacer queso americano o queso amarillo fresco en casa…

Sorpréndete de lo fácil que es prepararlo con esta receta, ideal para aderezar y fácil de preparar.

Rica comida nutritiva que se puede disfrutar en sándwich, pizzas, ensaladas, con vino o solo.

Buen provecho, espero que lo disfruten.
Ingredientes:
-2 tazas colmadas de cajú fermentado
-2 tazas de rejuvelac o agua (si el cajú fermentado no está tan firme entonces reducir esta cantidad)
-¼ taza de limón amarillo
-3/4 taza de tahini
-¼ de levadura de cerveza
-1 ½ cucharada de sal
-1 cucharada de polvo de cebolla
-1 cucharadita de polvo de ajo
-7 gotas de líquido ahumado
-pimienta y eneldo es opcional
-moldes para poner el queso
-25 gramos de agar agar
-2 cucharadas de almidón de maíz

¿Te gustaría participar en un grupo de cocina de los amigos de esta página? Te invito a mi grupo de AMIGOS DE RECETA SOBERANA EN FACEBOOK. Donde podrás hablar de todas estas recetas y muchas más.?
Preparación:
1.-El primer paso es fermentar por 2 a 3 días el queso de cajú.
-Usar 2 tazas de semillas de cajú y un poco de rejuvelac (media taza aproximadamente) hasta que se pueda licuar. Licuar, debe quedar espeso.
-Dejar en un recipiente por 2 días y usar para esta receta.
2.-Licuar las 2 tazas de queso ya fermentado con todos los ingredientes menos el eneldo.
-Una vez licuado poner en un recipiente grande y esperar el tercer y último paso.
3.Para este siguiente paso poner 3 tazas de agua en una olla y agregar el agar y el almidón de maíz.
-Disolver en agua fría y luego calentar hasta que hierva.
-Una vez que la mezcla llegue a un color claro y espeso, verter en el recipiente del queso de cajú.
-Revolver muy bien y poner en moldes.
-Refrigerar los moldes hasta que estén firmes (aproximadamente 2 horas)
4.Este queso refrigerado puede durar hasta 10 días.

Mira el video Preparación paso a paso y si te gusta compártelo con tus amigas … puedes hacerlo en Face, o guasapearlo en tus grupos …

muchas gracias…

fuente: Cocinando facil

Hacer QUESO fresco en casa es tan fácil que lo harás todas las semanas! Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

receitas — Fri, 05 Sep 2014 13:44:20 +0000

El queso es uno de los ingredientes que no pueden faltar en tu nevera. Aprende a hacer queso fresco casero en pocos minutos.

Receta para hacer queso fresco El queso fresco o cremoso es uno de los ingredientes que siempre deberíamos tener en la nevera.

Podemos agregarlo a panificados, tartas, carnes o ensaladas, para dar ese toque especial de sabor y deleite.

Aprende a preparar queso fresco en casa, simple y fácil, para darle tus sabores especiales, con especias y detalles como los que sólo tú puedes darle.

Detalles del queso fresco

Este lácteo se obtiene por medio de un procedimiento aplicado a la leche pasteurizada (como la que compras en el mercado) en una coagulación provocada con un medio ácido, que puede ser cuajo, jugo de limón o bacterias de uso gastronómico.

Este medio ácido facilita que la lactosa (azúcares) de la leche de vaca, cabra o la que uses, se convierta en un ácido láctico, beneficial para nuestro organismo.

Ingredientes:

Para hacer queso fresco necesitas un litro de leche pasteurizada, como la que compras en el mercado, en la variedad que prefieras. Elige las que vienen en sachet (bolsa) o botella, no las de caja ni las larga vida, pues no cuajará el queso.

También ten listo 45 ml de jugo fresco de limón bien filtrado, y una pizca de sal, además de los sabores que quieras agregar a tu propio queso fresco: ají seco, orégano, pimienta o lo que quieras.

Para lograr una textura mucho más cremosa, puedes agregar 100 cc de yogur natural sin endulzar, y dos cucharadas de nata (crema de leche)

Preparación del queso fresco casero

En una olla espaciosa de acero inoxidable, agrega la leche y lleva a fuego bajo, revolviendo suavemente hasta calentar.

Cuando se formen unas burbujas pequeñitas a los bordes, retira del calor, coloca la tapa o un paño por encima, y deja reposar unos 20 minutos.

Pasado este tiempo, agrega el jugo de limón bien filtrado, además de la nata y el yogur si así prefieres.

Revuelve muy suavemente, para integrar sin incorporar aire, y deja reposar por 10 minutos más.

Luego, vuelve la olla al fuego medio y calienta hasta que notes que la leche comienza a “cortarse”, es decir, a hacer grumos de cuajada que se separan del suero líquido.

En este punto añade la sal, revolviendo bien.

El siguiente paso es colar: retira el suero en la mayor cantidad posible con una cuchara, y luego puedes verter toda la mezcla en un colador ataviado con gasa de pañal o tela de quesos, suspendido sobre un contenedor para recolectar el suero que drena.

Agrega en este punto los sabores especiales que quieras, o bien añádelos al momento de dar la forma.

Una vez que se haya escurrido todo el suero y tengas una pasta cremosa pero más compacta, amásala muy poco para darle la forma que quieras a tu queso.

Por ejemplo, puedes hacer un largo tubo que hagas rodar por sobre las especias, creando una cobertura exterior muy sabrosa.

Luego, coloca en un contenedor plástico de cierre hermético hasta el momento de consumo, siempre dentro de la nevera, para consumir tu queso fresco durante la primera semana.

Muchas gracias …

Fuente: comohacerpara.com

Hacer QUESO fresco en casa es tan fácil que lo harás todas las semanas! “Comparte para que se Guarde en tu Muro” MIRA …

receitas — Fri, 05 Sep 2014 01:15:07 +0000

El queso es uno de los ingredientes que no pueden faltar en tu nevera. Aprende a hacer queso fresco casero en pocos minutos.

Receta para hacer queso fresco El queso fresco o cremoso es uno de los ingredientes que siempre deberíamos tener en la nevera.

Podemos agregarlo a panificados, tartas, carnes o ensaladas, para dar ese toque especial de sabor y deleite.

Aprende a preparar queso fresco en casa, simple y fácil, para darle tus sabores especiales, con especias y detalles como los que sólo tú puedes darle.

Detalles del queso fresco

Este medio ácido facilita que la lactosa (azúcares) de la leche de vaca, cabra o la que uses, se convierta en un ácido láctico, beneficial para nuestro organismo.

Ingredientes:

Para lograr una textura mucho más cremosa, puedes agregar 100 cc de yogur natural sin endulzar, y dos cucharadas de nata (crema de leche)

Preparación del queso fresco casero

En una olla espaciosa de acero inoxidable, agrega la leche y lleva a fuego bajo, revolviendo suavemente hasta calentar.

Cuando se formen unas burbujas pequeñitas a los bordes, retira del calor, coloca la tapa o un paño por encima, y deja reposar unos 20 minutos.

Pasado este tiempo, agrega el jugo de limón bien filtrado, además de la nata y el yogur si así prefieres.

Revuelve muy suavemente, para integrar sin incorporar aire, y deja reposar por 10 minutos más.

Luego, vuelve la olla al fuego medio y calienta hasta que notes que la leche comienza a “cortarse”, es decir, a hacer grumos de cuajada que se separan del suero líquido.

En este punto añade la sal, revolviendo bien.

Agrega en este punto los sabores especiales que quieras, o bien añádelos al momento de dar la forma.

Una vez que se haya escurrido todo el suero y tengas una pasta cremosa pero más compacta, amásala muy poco para darle la forma que quieras a tu queso.

Por ejemplo, puedes hacer un largo tubo que hagas rodar por sobre las especias, creando una cobertura exterior muy sabrosa.

Luego, coloca en un contenedor plástico de cierre hermético hasta el momento de consumo, siempre dentro de la nevera, para consumir tu queso fresco durante la primera semana.

Muchas gracias …

Fuente: comohacerpara.com

Si tienes un litro de leche, 1 yogur y medio limón preparas el MEJOR queso fresco! Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

receitas — Fri, 05 Sep 2014 00:23:51 +0000

Pruébalo para desayunar, con una rebanada de pan de cereales y mermelada de naranja… tocas el cielo.

QUESO FRESCO

INGREDIENTES

-1000 g de leche entera fresca, de la que venden refrigerada

-1 yogur natural, sin edulcorar, ni griego, ni bífidus

-El zumo de 1/2 limón pequeño

-Necesitarás una gasa de algodón hidrófilo (en la Farmacia, yo la compré de 1m2)

-Un cuenco y un molde de unos 12 cmø (un tuper de comida china take away es lo mejor)

nota: Antes de hacer la receta, ten en cuenta que tiene que reposar en el vaso del Thermomix 3 horas

PREPARACIÓN

1. Calienta la leche 15 min / 90º/ vel 2.

2. Añade el yogur, el zumo de limón y mezcla 30 seg / vel 4.

3. Programa 2 min / 90º / vel 2 y reserva dentro del vaso. Hasta que se separe el suero y este se vuelva amarillento (3 h aprox).

4. Pasado el tiempo, pon la gasa sobre el cestillo (doblada varias veces), que sobresalga por los lados, y el cestillo dentro del cuenco. Vierte el contenido del vaso sobre la gasa, el cuajo se quedará en la gasa y el suero irá cayendo al bol. Aprieta bien la gasa para que escurra lo máximo posible. Retira el suero del bol (puedes guardarlo para otros usos**), vuelve a poner el cestillo dentro, con el cuajo en la gasa, aprieta bien y ponle algo de peso encima (una lata de tomate, por ejemplo) y mételo en la nevera unos 30 min.

5. Pasados los 30 min, sácale de la nevera, abre la gasa y añádele un poco de sal si quieres (a mi me gusta sin sal porque lo tomo con mermelada). Ponlo en el molde apretando bien y deja reposar en la nevera por lo menos 8 h.

Si te gusto déjanos tus comentarios, son muy importantes para nosotros.

fuente e imágenes.velocidadcuchara.com