• 80 gr. de mantequilla
• 1 mango maduro de tamaño grande
• 50 gr. de galletas tipo María
• 200 gr. de agua
• 100 gr. de bizcochos de soletilla
• Medio limón
• 200 gr. de nata para montar
• 6 láminas de gelatina
• 300 gr. de queso tipo Philadelphia
• 130 gr. de azúcar glas

Para hacer una riquísima cheesecake de mango, lo primero que debemos hacer es triturar bien las galletas y los bizcochos. A continuación, ponemos la mantequilla en un bol y la metemos unos segundos en el microondas hasta que se derrita. Después, la añadimos a las galletas y los bizcochos triturados y mezclamos bien.

A continuación, ponemos a precalentar el horno a 180º C, con calor por arriba y por abajo. Mientras se calienta, cogemos la mezcla de galletas, bizcochos y mantequilla y la ponemos en el fondo de un molde desmontable, cubriendo toda su superficie. Cuando el horno esté caliente, metemos el molde y lo dejamos unos diez minutos. A continuación lo sacamos y lo dejamos en el frigorífico, para adelantar el proceso de enfriado.