2- Bañar el molde

Para esto se debe tomar el molde de los bordes y pincelarlo con chocolate desde el centro hacia afuera para que se adhiera bien a las paredes. Una vez cubierto, el molde debe golpearse un poco sobre la mesa para que el chocolate se asiente y quede más brillante.

3- Refrigerar y reforzar

Luego se lleva el molde, boca arriba, a la heladera, durante 10 minutos aproximadamente. “Tenga en cuenta que no es necesario enfriar totalmente el molde de las cáscaras del huevo de pascua, sólo debe observar que este coagulado”, aconsejó la chocolatier.

Más tarde se retira de la heladera y se procede con la aplicación de una segunda mano, para reforzar los bordes de chocolate, usando un pincel. Luego se debe poner el molde boca abajo, sobre una bandeja cubierta de papel manteca o papel sulfito y llevar nuevamente a la heladera durante unos 25 minutos hasta que esté bien firme.

4- Desmoldar y sellar

Primero se limpian bien las aletas del molde con una espátula plástica y luego se presiona con la punta de los dedos en el borde más ensanchado. El chocolate ya moldeado debería salir fácilmente. De no ser así, se vuelve a colocar en el frío unos minutos más. Una vez preparadas las dos mitades, se unen con un poco de chocolate. En todos puede incluirse dentro del huevo de pascua antes de sellarlo una sorpresa, como confites, caramelos chupetines o algún juguete.

4- Decorar

Una vez preparado el huevo, se inicia la decoración. “Se sugiere una decoración sencilla a gusto de cada uno. Se pueden decorar los huevos usando glasé real, en distintos colores y haciendo dibujos al gusto de cada persona”, concluye Maria Franco.

Otra opción económica

Quienes hace tiempo que siguen con la tradición, son las monjas benedictinas de la Abadía de Santa Escolástica que, tanto en Navidad con los pan dulces como en Pascua con los huevos de chocolate y las roscas de Pascua, que ya son un clásico. Como las recetas son casi un secreto y la elaboración en puramente artesanal, las religiosas crean productos que son únicos y ya se transformaron en uno de los más buscados de la fecha. A partir de  $30, los huevos caseros de las monjas benedictinas supieron marcar la diferencia con lo que ofrece el mercado industrial.

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muchas gracias…

fuente: miel house]]> https://www.recetasfaciles.com.br/guiahuevosdepascua/feed/ 0