Una Gelatina espectacular, en una demostración que te dejará boquiabierta, a la vez que podrás apreciar la técnica de la repostera para lograr un resultado excelente que te permitirá lucirte con tus amigas o clientas.

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Muchas Gracias…

fuente: Creaciones Prin]]> https://www.recetasfaciles.com.br/gelatinadepinacolada/feed/ 0 https://www.recetasfaciles.com.br/keke-o-torta-de-molde-redondo-30-cm-x-8-altura-si-te-gusta-dinos-hola-y-dale-a-me-gusta-miren/ https://www.recetasfaciles.com.br/keke-o-torta-de-molde-redondo-30-cm-x-8-altura-si-te-gusta-dinos-hola-y-dale-a-me-gusta-miren/#respond Fri, 05 Sep 2014 18:48:34 +0000 http://www.queroreceitasoberana.com.br/?p=2564 Keke Base para Preparar una Torta

Esta es una receta base para preparar una keke o una torta. Se le pueden agregar otros ingredientes y la haremos diferente.

Ingredientes base:

500 gramos de mantequilla o margarina
750 gramos de azúcar granulada (blanca o rubia)
10 huevos
1 kilo de harina preparada (leudante)
3 cucharaditas de polvo de hornear
2 tazas de líquido (leche, jugo de naranja, mandarina, licor, miel de chancaca, etc.)

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Preparación:

De los 10 huevos que indica la receta, separar 6 claras y 12 cucharadas de azúcar, batirlas a punto de merengue, reservar.

Batir la margarina o mantequilla hasta que cambie de color (cremar), agregarle el resto del azúcar en forma de lluvia, hacerlo por 2 minutos aproximadamente.

Añadir a ésta preparación los huevos restante (4), hacerlo 1 por 1, batiendo de 2 a 3 minutos entre huevo y huevo, incorporar el total de las yemas (6) todas juntas.

Cernir la harina y el polvo de hornear (3 veces) añadirlos intercalando con los ingredientes líquidos, hacerlo en tres partes, se comienza con harina y se termina con harina.

Incorporar las claras batidas en forma envolvente y lenta, hacerlo con espátula o batidor globo.

Enmantequillar y enharinar el molde, colocarle en la base un disco, rectangular o cuadrado de papel manteca, todo depende del tipo de molde.

Vaciar la preparación y llevar al horno precalentado 175º C por 1 y 1/4 horas a 1 y ½ horas aproximadamente.

Consejos:

Con esta receta base se pueden hacer muchas variaciones, por ejemplo:

• Keke de vainilla, donde se indica 2 tazas de líquido se le pone leche terciada (mitad leche y mitad agua) y dos cucharaditas de vainilla, le puedes agregar chips de chocolate o 200 gramos de pasas de uva.
• Keke de naranja, reemplazar el líquido por jugo de naranja y ralladura (luquete) de la misma.
• Keke de frutas: lleva dos tazas de leche (terciada), pecanas o castañas, pasas, higos, fruta confitada (1/2 kilo en total de frutas), puedes reemplazar una taza de líquido por ½ taza de miel de chancaca y ½ taza de coñac, pisco, vino dulce, vodka, etc., en ese caso disminuirías la cantidad de azúcar a 500 gramos.
• Otros: de chocolate, agregándole cocoa o cacao en polvo, de castañas con castañas tostadas y ralladas, de coco incorporándole 250 gramos de coco rallado, etc., en este caso el ingrediente líquido sería leche.
• Si deseas que el keke te salga esponjoso le puedes agregar las dos cucharadas de mixo, antes de incorporarle la harina, es decir cuando le agregaste los huevos.
• Esta receta es para un molde redondo de 30 centímetros de diámetro, o cuadrado de 30 x 30 cm.
• Si vas a hacer una torta forrada necesitas aproximadamente 1 y 1/2 kilo de fondant o masa elástica para cubrir el keke.
• Una porción de torta debe pesar aproximadamente entre 80 a 100 gramos.

muchas gracias…

fuente: dulcesdequeca.com]]> https://www.recetasfaciles.com.br/keke-o-torta-de-molde-redondo-30-cm-x-8-altura-si-te-gusta-dinos-hola-y-dale-a-me-gusta-miren/feed/ 0 https://www.recetasfaciles.com.br/yogurlicordecafe/ https://www.recetasfaciles.com.br/yogurlicordecafe/#respond Fri, 05 Sep 2014 17:26:02 +0000 https://www.recetasfaciles.com.br/?p=4527 Cómo hacer Yogur licor de café…

Ingredientes para 4 yogures

• 4 yogures tipo griego sabor natural
• 80 ml de licor de café
• Nata montada en spray

Utensilios

• Batidora

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Preparación

Verter los cuatro yogures en un recipiente, añadir el licor de café, mezclar hasta lograr una crema homogénea con la batidora. A mano también lo puedes hacer pero con la batidora queda mejor.

Verter en cuatro copas o recipientes y adornar con un poco de nata en spray.

Versión light del yogur de licor de café

Si pruebas la anterior sin duda está más cremosa, ya que los yogures griegos tiene un porcentaje mayor de grasa. Sin embargo esta versión ligera queda bastante rica, sobre todo si lo tomas muy frío.  Te parece casi una mousse.

Ingredientes

• 4 yogures desnatados cremosos sabor natural
• 60 ml de licor de café
• Nata en spray ligera

Preparación

Mucho misterio no tiene, exacta a la anterior, mezcla los yogures con el licor de café con la batidora; luego decora con un poco de nata ligera. La nata ligera en spray con menor grasa la tienes en cualquier super bien surtido. Si prefieres, en lugar de nata puedes rallar un poco de chocolate sin azúcar que también combina bien.

Muchas Grcias…]]> https://www.recetasfaciles.com.br/yogurlicordecafe/feed/ 0 https://www.recetasfaciles.com.br/el-aspecto-genial-torta-de-piscina-o-pastel-azulsi-te-gusta-dinos-hola-y-dale-a-me-gusta-miren/ https://www.recetasfaciles.com.br/el-aspecto-genial-torta-de-piscina-o-pastel-azulsi-te-gusta-dinos-hola-y-dale-a-me-gusta-miren/#respond Fri, 05 Sep 2014 17:03:46 +0000 http://www.queroreceitasoberana.com.br/?p=3389 El resultado es impresionante!!!

Si los niños comen, entonces debe reemplazar el licor Blue Curaçao por un licor de Curacao azul sin alcohol. O tome un jarabe de Curacao azul y luego diluya con agua.

Ingredientes para una forma (ø 26 cm)

Masa:

• 3 huevos
• 90 g de azúcar
• 90 ml de aceite
• 70 ml de jugo de piña
• 1/2 paquete de polvo de hornear
• 180 g de harina

Primer

• 1 lata de rodajas de piña (340 g de peso)
• 500 ml de jugo de piña
• 1 1/2 sobres de natillas en polvo
• 1 cucharada de azúcar

2º 

• 500 g de yogurt natural (3.5% de grasa)
• 200 g de crema batida
• 1 paquete de crema estabilizadora
• 2 paquetes de azúcar de vainilla
• 6 cucharadas de jarabe de coco
• 6 hojas de gelatina o 1 paquete de gelatina

Tercer

• 150 ml de licor Blue Curacao (o mezclar 70 ml de jarabe con 80 ml de agua)
• 250 ml de agua
• 2 cucharadas de azúcar
• 4 hojas de gelatina blanca

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Preparación:

1. Para la masa, bata los huevos con azúcar hasta que estén espumosos. Mezcla el aceite con el jugo de piña y dóblate en los huevos. Mezcle la harina con polvo de hornear y cernir. Cuidadosamente dobla. Vierta la masa en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y hornee a 150 grados (convección) durante 20 minutos. Retirar del molde y dejar enfriar.
2. Escurra las rodajas de piña. Corte rebanadas finas de tres rodajas de piña y reserve. Descanse las rebanadas de piña en cubos pequeños. Calienta 400 ml de jugo de piña en la olla. Mezcle el jugo de piña restante con polvo de crema y agregue el jugo en la olla. Haga hervir el budín mientras revuelve constantemente.
   Agregue las piezas de azúcar y piña. Dejar enfriar un poco y extender sobre la masa
3. Batir la crema con crema y azúcar de vainilla hasta que esté tieso y frío. Mezcle el yogur con el jarabe de coco. Disuelva la gelatina según las instrucciones y mezcle bien con el yogur. Pon la mezcla de yogur en la nevera. Tan pronto como la masa comience a gelificar, doblar la crema y extender la mezcla sobre el pudin de piña. 2 horas en el refrigerador.
4. Remoje la gelatina para el molde. Mezcle el curacao azul con agua y 2 cucharadas de azúcar, caliente ligeramente en una olla. Exprime la gelatina y agrega al líquido en la olla, revolviendo con un batidor hasta que la gelatina se haya disuelto por completo. Enfríe brevemente el líquido. Extienda las rodajas finas de piña en la mezcla de yogur y vierta el molde cuidadosamente sobre la fruta. Póngalo en la nevera durante aproximadamente 3 horas.

Muchas Gracias…]]> https://www.recetasfaciles.com.br/el-aspecto-genial-torta-de-piscina-o-pastel-azulsi-te-gusta-dinos-hola-y-dale-a-me-gusta-miren/feed/ 0 https://www.recetasfaciles.com.br/les-comparto-tiramisu-pero-no-cualquier-tiramisu-sino-el-autentico-100-italiano-si-te-gusta-dinos-hola-y-dale-a-me-gusta-miren/ https://www.recetasfaciles.com.br/les-comparto-tiramisu-pero-no-cualquier-tiramisu-sino-el-autentico-100-italiano-si-te-gusta-dinos-hola-y-dale-a-me-gusta-miren/#respond Fri, 05 Sep 2014 16:31:17 +0000 http://www.queroreceitasoberana.com.br/?p=2705 Hoy os traigo  el tiramisú, pero no cualquier tiramisú, sino el auténtico 100% italiano…

Es suave, es cremoso y es absolutamente delicioso. El tiramisú es de esos postres que no son empalagosos ni demasiado dulzones. Y cuanto más tiempo lo dejamos reposar, más bueno está, porque los sabores se concentran.

Además, si podéis, os recomiendo que invirtáis en un buen queso mascarpone, porque marca totalmente la diferencia, tanto en sabor como en consistencia.

Ingredientes

• 400g de bizcochos al huevo (aclaración más abajo)
• 500g de queso mascarpone (os recomiendo el de Lidl)
• 120g + 2 cucharadas de azúcar
• 6 huevos de talla M
• 2 vasos de café bien concentrado
• Cacao en polvo

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Preparación del tiramisú

En primer lugar, vamos a separar las claras de las yemas de los huevos. Para hacerlo, mi truquito es utilizar una botella de agua pequeña de plástico bien limpia, de las de medio litro. Casco el huevo en un bol, aprieto la botella y coloco la boquilla sobre la yema. Voy soltando poco a poco para que la botella succione la yema despacito, y una vez haya absorbido la yema, la clara se desprenderá sola, así una a una. Es más higiénico que la técnica de pasar el huevo de cáscara a cáscara (proceso por el cual el huevo puede contaminarse con las bacterias de la cáscara) y no necesitamos ninguna herramienta específica. En un recipiente aparte deposito las yemas y ya las tengo separadas.

Ahora, en el recipiente donde tenemos las yemas, añadimos 60g de azúcar y batimos intensamente con unas varillas (ya sean eléctricas o manuales) hasta que esté bien integrado y bien cremoso. En este punto, vamos a añadir el mascarpone y lo mezclaremos todo bien.

Por otro lado, vamos a montar las claras a punto de nieve haciendo uso de una batidora de varillas eléctricas (podéis intentar montarlas a mano, pero armaros de paciencia, porque es bastante difícil y cansa muchísimo). Cuando empiecen a montar, vamos a ir añadiendo los otros 60g de azúcar poco a poco, como una lluvia, mientras seguimos batiendo. Sabremos que están perfectamente montadas cuando estén duras y al dar la vuelta al recipiente, éstas no se caigan (probad poco a poco, no vaya a ser que la liemos :D).

Cuando estén montadas, vamos a ir añadiendo las claras poco a poco a la mezcla de yemas, con movimientos de abajo a arriba cuidadosos, para no desmontar las claras. Requiere un poco de paciencia, pero es importante ser delicado en éste punto, pues aquí es donde conseguiremos la textura perfecta de la crema del tiramisú.

Antes de contaros cómo montar el tiramisú, voy a hablaros de los bizcochos. Hay opiniones para todos los gustos, así que yo voy a hablaros de la mía desde la experiencia. Veréis en muchas recetas que los bizcochos para hacer tiramisú son los de soletilla. Ésto es correcto, pero el problema reside en que cuando vas a comprarlos, te etiquetan como bizcocho de soletilla otra clase de bizcochos, más blandos y grasos (como los de la marca Codan). Personalmente me parece un error utilizar éstos segundos, porque son unos bizcochos muy tiernos, que a poco que los humedezcamos se van a deshacer, arruinando todo el trabajo de la crema (aquí radicaba una de mis grandes frustraciones al intentar hacer tiramisú antes de conocer ésta receta). De hecho, en Italia se utilizan unos bizcochos que se llaman savoiardi, que son unos bizcochitos pequeños, finos y secos, muy secos. Tienen una costra de azúcar por encima característica. Aquí yo he encontrado dos tipos de bizcocho casi iguales: los bizcochos de huevo de Mercadona y los de Alcampo (yo prefiero éstos segundos). Lo más importante es que notéis que son muy ligeros y duritos, lo que favorecerá que al humedecerse absorban líquido pero no se destrocen.

Dicho ésto, vamos con el montaje del tiramisú. Preparamos el café (que puede ser soluble, pero mucho mejor si es expreso recién hecho) y le añadimos las 2 cucharadas de azúcar. Si no estáis seguros de cuánto café absorberá cada bizcochitos, coged uno y haced una prueba, pero no tengáis miedo porque permiten bastante cantidad de café.

El proceso es el siguiente: vamos a ir colocando los bizcochos mojados uno al lado del otro, todos en un mismo sentido, hasta cubrir la base de un recipiente preferentemente rectangular y grande (sale una buena cantidad de tiramisú). Acto seguido, cubrimos los bizcochos con una buena capa de crema, y finalmente espolvoreamos con cacaos en polvo la superficie hasta cubrirla por completo y que no se vea la base blanca, con ayuda de un tamizador o con un colador.

Repetiremos el proceso tantas veces como nos permita el recipiente y la cantidad de crema y bizcochos. Si nos sobrasen ingredientes, podemos aprovecharlos para hacer copas individuales, que además quedan preciosas. Después de montarlo, debemos dejarlo reposar en la nevera durante al menos 1 hora, aunque ya os digo que cuanto más tiempo lo dejemos, mejor.

Resultado

Si os gusta más durito, podéis meterlo los útlimos 20 minutos en el congelador, aunque está bueno de cualquiera de las maneras. Es una receta realmente fácil de hacer, sólo hay que prestar atención en no bajar la crema y en humedecer bien los bizcochos, y el resto sale sólo. Podéis añadir al café un chorrito de algún licor como amaretto, aunque yo prefiero que sepa sólamente a café, y cuanto más concentrado mejor. ¡Que lo disfrutéis!

muchas gracias…

fuente: cocinillas.elespanol.com]]> https://www.recetasfaciles.com.br/les-comparto-tiramisu-pero-no-cualquier-tiramisu-sino-el-autentico-100-italiano-si-te-gusta-dinos-hola-y-dale-a-me-gusta-miren/feed/ 0 https://www.recetasfaciles.com.br/el-mas-rico-tiramisu-este-manjar-de-dioses-te-va-a-quedar-espectacular-si-te-gusta-dinos-hola-y-dale-a-me-gusta-miren/ https://www.recetasfaciles.com.br/el-mas-rico-tiramisu-este-manjar-de-dioses-te-va-a-quedar-espectacular-si-te-gusta-dinos-hola-y-dale-a-me-gusta-miren/#respond Fri, 05 Sep 2014 15:52:13 +0000 http://www.queroreceitasoberana.com.br/?p=2989 El tiramisú es mejor cuando lo dejas de un día para otro, ya que los sabores se concentran. No se trata de un postre demasiado dulce, así que te costará detenerte una vez que empieces a comer y probar sus variadas texturas. Su sabor a licor y café te encantarán. Es muy sencillo de hacer, así que ¡pon manos a la obra para comenzar a preparar esta delicia!

Ingredientes:

• 500 grs. de queso Mascarpone
• 180 grs. de azúcar
• 4 Yemas de huevo
• 200 ml. de nata para montar (bien fría)
• ½ Bol de café (puede ser exprés o soluble, también podéis ponerlo descafeinado)
• 1 Copita de licor de café o del que tengáis en casa (yo he puesto licor de mandarina)
• Cacao puro en polvo
• Bizcochos al huevo (tipo Lady Fingers o Sancho Panza si son de Mercadona)
• Una tacita de chocolate puro rallado.

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Preparación:

En primer lugar haremos el café y dejaremos que se enfríe, si no correremos el riesgo que al mojar los bizcochos, estos se nos rompan. (Lo endulzaremos con un par de cucharadas soperas de azúcar).

A continuación, montar la nata con dos cucharadas de azúcar y reservar.

Seguidamente batir las yemas con el resto del azúcar, hasta que queden de un color amarillo clarito.

Podéis hacerlo en un recipiente al baño maría, de esta manera no correremos riesgos, pero siempre sin superar los 60º si no las yemas se cocerían. Una vez hayamos sacado las yemas del baño maría, seguir batiendo hasta que hayan templado. Otra opción es utilizar huevo pasteurizado comercial.

Añadir el queso Mascarpone y mezclar muy bien con las varillas, hasta que quede totalmente integrado.

Incorporar la nata que teníamos reservada, con movimientos suaves y envolventes, ayudándonos de una espátula. Debe quedar totalmente integrada.

En un recipiente amplio poner el café, añadir el licor y remover. Introducir los bizcochos por ambos lados para remojarlos. Los iremos colocando ordenadamente en la base del molde.

Cuando hayamos cubierto la base, extender por encima la mitad de la crema, ayudándonos de la espátula.

Seguidamente repetimos otra capa de bizcochos remojados en café.

Y a continuación extenderemos el resto de la crema.

Dejar en la nevera tapado con papel film, un mínimo de 4 o 5 horas, mejor si es de un día para otro.

Cuando lo vayáis a servir, extender primero una capa de chocolate puro rallado por encima, y a continuación otra capa de chocolate puro en polvo con ayuda de un colador, de esta manera el chocolate en polvo no se humedecerá y quedará mucho más bonito.

Consejos:

Cuando echéis el azúcar a las yemas comenzar a batir inmediatamente para que no se formen grumitos de huevo.

La fuente que he utilizado para estas cantidades, tiene unas medidas de 20x21x5.

muchas gracias…]]> https://www.recetasfaciles.com.br/el-mas-rico-tiramisu-este-manjar-de-dioses-te-va-a-quedar-espectacular-si-te-gusta-dinos-hola-y-dale-a-me-gusta-miren/feed/ 0 https://www.recetasfaciles.com.br/como-hacer-cupcakes-de-vainilla-perfectos-y-deliciosos-si-te-gusta-dinos-hola-y-dale-a-me-gusta-miren/ https://www.recetasfaciles.com.br/como-hacer-cupcakes-de-vainilla-perfectos-y-deliciosos-si-te-gusta-dinos-hola-y-dale-a-me-gusta-miren/#respond Fri, 05 Sep 2014 15:22:01 +0000 http://www.queroreceitasoberana.com.br/?p=3020 Hoy La Repostera  te va a enseñar cómo hacer cupcakes de vainilla perfectos y deliciosos…

Si no te quedaban bien los cupcakes aquí está la solución!!! La repostera te trae su receta para lograr que tus cupcakes de vainilla crezcan con la  consistencia y apariencia correcta y queden perfectos cada vez que los prepares.

INDREDIENTES:

1/2 Taza de Mantequilla

3/4 Taza de Azúcar Blanca

1 ½ Taza Harina todo Uso

3 Huevos

1 cdta Vainilla

½ cdta Ralladura de naranja

1 ½ cdta Polvo de hornear

1/4 Taza de leche

¼ cdta Sal

1 cdta Licor

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