lomo – Recetas Fáciles en Recetas Soberanas

COMO HACER CARNE MOLIDA FÁCILMENTE EN CASA, VÁS ENCANTAR LA IDEA! Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

receitas — Fri, 05 Sep 2014 22:43:57 +0000

Esta es una técnica utilizada en Francia a pequeñas cantidades de primeros cortes: solomillo, lomo o filete tártaro. Pero funciona muy bien para más recortes y, en mi opinión, es la mejor manera de preparar una hamburguesa: el resultado final es mucho mejor que el molinillo, dejando la carne a menudo como una masa uniforme.

La carne molida manualmente la técnica es simple: con un cuchillo en cada mano, Cortar la carne movimientos (golpes) rítmica hasta que alcanza el punto deseado. El resultado final no es molida de res que sabemos, en realidad es una carne cortada en trozos pequeños.

Se pueden utilizar dos cuchillos de cocinero. Cuanto más pesado es el mejor porque el peso le ayudará en la tarea de picar carne. La opción alternativa es utilizar una cuchilla de carnicero.

La siguiente fotografía muestra claramente la diferencia entre los cuatro métodos para moler carne: carne supermercado suelo, caso de carne picada, el procesador de carne picada y carne molida manualmente

(fuente: SeriousEats).

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El vídeo muestra la técnica de moler carne manual, ambos con dos cuchillos y con un cuchillo. Como se puede ver, hay un trabajo delicado. El cuchillo se verá afectada, y la mejor manera de hacerla sufrir poco se utiliza un tablero y madera blanda o plástico. Obviamente, la junta sufrirá también, así que no use su cuchillo o su estimación bordo.

Mira el siguiente video para ver procedimiento paso a paso y si te gusta compártelo con tus amigas … puedes hacerlo en Face, o guasapearlo en tus grupos …

muchas gracias…

fuente: Malaysian Chinese Kitchen

Rellena estos Hojaldres de ciruelas pasas y lomo “Así es esta receta” Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

receitas — Fri, 05 Sep 2014 14:17:56 +0000

Hojaldre relleno de ciruelas pasas y lomo…

Rellena estos hojaldres con los ingredientes que más te gusten.

Este plato, está cocinado con una base de Carnes y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Entrante.

Original para tus invitados más especiales. Así es esta receta que te proponemos: unos hojaldres rellenos de ciruelas pasas y carne. Un bocado donde el contraste de sabores es el protagonista.

Ingredientes

1 placa de hojaldre
azúcar
1 huevo
ciruelas pasas deshuesadas
100 ml. de vino tinto
100 gr. solomillo de cerdo
aceite de oliva y sal

Preparación

Cortamos la carne de cerdo en trocitos y salamos al gusto. La marcamos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añadimos el vino tinto y dejamos que se consuma lentamente. Cuando empiece a espesar, añadimos las ciruelas en trocitos.
Ahora, extendemos la placa de hojaldre y colocamos en medio de la misma la carne con las cerezas. Liamos la masa a modo de rollito. Batimos el huevo y pintamos el hojaldre. Pinchamos la masa con un tenedor e introducimos unos 15 minutos en el ahorno precalentado, a 180 grados. Retiramos cuando el hojaldre se dore. Cortamos en rodajas gruesas y servimos.

Trucos y Consejos

Rellena estos hojaldres con los ingredientes que más te gusten.

Información Nutricional

El solomillo de cerdo, debido a su suave sabor y textura es una de las carnes más valoradas. Además, es una buena fuente de proteínas de alto valor biológico y, si lo comparamos con otras partes del cerdo, su contenido graso es muy bajo, por lo que se puede incluir en el marco de una dieta baja en calorías.
Eso sí, en este caso hemos envuelto el solomillo en hojaldre, lo cual hará que el contenido en grasa y colesterol del plato se vea incrementado considerablemente. Por ello, no conviene abusar de este tipo de preparaciones, sobre todo si se padecen problemas de exceso de peso o se presentan niveles elevados de colesterol o triglicéridos en sangre.

muchas gracias…

Lomo de cerdo relleno con Queso y Tocino, Sabroso e Irresistible. Especial para el Finde!!!

receitas — Fri, 05 Sep 2014 14:15:55 +0000

CÓMO HACER LO MEJOR LOMO DE CERDO RELLENO DEL MUNDO…

Hoy Voy a Hacer un lomo de cerdo relleno de queso y tocino o panceta. A continuación, te dejaré la lista de ingredientes y el paso a paso que deberás seguir para prepararlo en un santiamén. La cantidad rinde para aproximadamente 3-4 personas y se puede preparar en tan solo 3 horas, 2 de las cuales deberá estar en reposo para que se acentúen los sabores. Sin embargo, se aconseja dejar el lomo de cerdo reposar durante toda la noche en la nevera para que sepa mucho mejor.

Ingredientes

1 kilo de lomo de cerdo
20 fetas de queso
20 fetas de tocino
4 dientes de ajo
1 cucharada de pasta de pimentón
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra molida
Orégano y especias al gusto

Preparación paso a paso

Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
Colócalos en un recipiente junto con la pasta de pimentón, un chorrito de aceite de oliva, sal, orégano y pimienta negra molida al gusto. Mezcla muy bien.
Cubre el lomo de cerdo con este preparado y tírale el vino blanco por encima.
Ponlo en una bandeja y deja reposar toda la noche o como mínimo dos horas.
Lleva el lomo de cerdo a la parrilla y dóralo por ambos lados.
Cuando ya esté casi listo, sácalo de la parrilla y realízale cortes tipo rodajas, pero sin llegar hasta abajo, dado que en estos cortes como puedes observar en la imagen, se insertan las fetas de queso y tocino.
Lleva nuevamente el lomo de cerdo en la parrilla y cocina el tiempo que sea necesario.
Corta en rodajas y disfruta.

Muchas Gracias…

fuente: laparrillachi