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Hoy publicaré una receta típica de Brasil. 

Normalmente se hace con trozos de carne como solomillo por ejemplo, pero también se pueden hacer con carne molida. Yo las preparé con carne picada de ternera hembra que encontré en el supermercado Bon Preu (Cataluña).

HAZ CLIC AQUÍ  Y MIREN Solomillo de cerdo con salsa de queso 

Ingredientes:

• Carne Molida (de ternera)
• Bacon en lonchas
• 2 huevos
• Queso Roquefort
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Perejil
• 1 puerro
• Pan rallado
• Tomate deshidratado
• Condimentos (al gusto)

PREPARACIÓN

1. Picar la cebolla, ajos y puerro y freír en aceite de oliva.
2. Mezclar bien los ingredientes y añadir pan rallado hasta que se quede con una consistencia firme para hacer las pelotas con las manos.
3. Poner un puñado de la mezcla en la mano, abrir y poner un trozo de queso en medio. Añadir por en cima un poco más de carne para cerrar y hacer la pelota.
4. Con las pelotas hechas, enrollar con bacon y cerrar con palillos.
5. Llevar al horno a 200 grados por 30 minutos.

Muchas Gracias…

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Ingredientes aproximados para 6 unidades

• 1 brócoli mediano, 1 diente de ajo, 1 chalota o 1/2 cebolleta, un poco de perejil o cilantro fresco, 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon, 1/4 cuharadita de vinagre de arroz o de manzana, 1/2 cucharadita de aceite de oliva virgen extra, 1/2 cucharadita de comino molido, 1 pizca de cayena o pimentón picante, 3/4 cucharadita de sal, un golpe de pimienta negra recién molida, 25-30 g de harina de garbanzos, 2 cucharadas de semillas de lino molidas, 1/2 cucharadita de levadura de cerveza en copos, aceite de oliva para cocinar.

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Preparación

Cortar los ramilletes del brócoli, reservando los tallos para otra receta. Lavar y escurrir bien. Triturar con una picadora o procesador de alimentos hasta tener consistencia como de cuscús o arena. Agregar el diente de ajo y la chalota o cebolleta pelados y troceados e incorporar el resto de ingredientes.

Procesar todo en varias tandas hasta tener una masa homogénea. Ajustar la cantidad de harina de garbanzos si hiciera falta. Comprobar el punto de la textura apretando la masa para compactarla; hay que conseguir formar los medallones con las manos ligeramente humedecidas sin que sean pegajosos ni se desmoronen. Añadir algo de aceite o agua si hiciera falta.

Formar unos 6 medallones, más o menos del mismo tamaño. Calentar una buena sartén o plancha ligeramente engrasada y cocinarlos a fuego medio durante unos 4-6 minutos por cada lado, hasta que se doren al gusto.

Muchas Gracias…]]> https://www.recetasfaciles.com.br/medallonesdebrocolisoberanos/feed/ 0