navideña – Recetas Fáciles en Recetas Soberanas

ENSALADA DE BOMBON PARA NAVIDAD, By Marisolpink ” Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

receitas — Fri, 05 Sep 2014 20:01:59 +0000

Hoy te presentamos con Marisolpink la mejor Ensalada de Bombon para Navidad que jamás hayas visto en tu vida, Fácil de hacer.

Una Ensalada espectacular, en una demostración que te dejará boquiabierta, a la vez que podrás apreciar la técnica de la repostera para lograr un resultado excelente que te permitirá lucirte con tus amigas o clientas.

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Para disfrutar ésta navidad hoy vamos a hacer ésta ensalada sobre todo para que la disfruten también nuestros peques a quienes de buena fuente se que no a todos les fascina la comida navideña, y es que los platillos como romeritos y pierna adobada no siempre son del gusto de los peques que quizas para ellos la cena no es tan importante, pues hoy sí podrán disfrutar la cena como los grandes con ésta deliciosa ensalada de manzana con bombones, tan rica que también tú la puedes acompañar como la ensalada normal junto con el pavo y el relleno

Ingredientes:

manzanas

una lata de duraznos en almibar

una lata de piña en almibar

2 o 3 frascos de cerezas en almibar

100 gramos de malvavisco miniatura ( o Nubes )

medio litro de crema

una lata de leche condensada

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muchas gracias…

fuente: Marisolpink

GELATINA NAVIDEÑA ” By Cocinando con Tina ” Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

receitas — Fri, 05 Sep 2014 19:32:47 +0000

Hoy te presentamos con Cocinando con Tina la más bonita Gelatina Navideña que jamás hayas visto en tu vida, Fácil de hacer.

Una Gelatina espectacular, en una demostración que te dejará boquiabierta, a la vez que podrás apreciar la técnica de la repostera para lograr un resultado excelente que te permitirá lucirte con tus amigas o clientas.

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muchas gracias…

fuente: Cocinando con Tina

Receta de Panettone, tradición Navideña! Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN…

receitas — Fri, 05 Sep 2014 17:03:05 +0000

Cómo Hacer Receta de Panettone, tradición Navideña!

Ingredientes

– 1 tza. De leche tibia

– 1 cda. De azúcar granulada

– 2 cdas. De levadura granulada

– 600 grs. De harina de trigo todo uso (más o menos 4 tzas.)

– 1 a 1 ½ tzas. De azúcar pulverizada

– ¼ cdta. De esencia de vainilla en polvo (vainillina)

– ½ cdta. De sal

– 1 cdta. De bicarbonato de sodio

– 100 grs. De margarina sin sal derretida, a temperatura ambiente

– 2 huevos

– ralladura fina de 1 limón y de 1 naranja

– 8 a 10 gotas de colorante amarillo

– 1 cdta. De esencia de panettone

– 1 tza. De pasas

– 1 a 1 ½ tzas. De frutas confitadas

– 2 de ¾ de kilo ó 3 de ½ kilogramo capuchones de panettone

– harina para espolvorear el mesón

Para barnizar

– 1 huevo

– 1 cda. De azúcar pulverizada

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Preparación

Paso 1: en la taza de leche levemente templada, disuelvo las cucharadas de azúcar, pongo la levadura en forma de lluvia, revuelvo y en más o menos 10 minutos la levadura ha comenzado a activarse. En caso de pasar 15 ó 20 minutos y se ve una leve reacción o ninguna, es preferible desechar toda esta mezcla y emplear una nueva levadura, ya que ésta se ve que está vencida, perdiendo todos los ingredientes si se continúa con ella.

Paso 2: masa madre: a la preparación anterior le añado la cuarta parte de la harina, es decir, 150 grs., lo que equivale a 1 taza, revuelvo todo hasta que se homogenice y se dejó reposar por media hora, tapando el envase con una lámina de plástico adherible, abrigo con un paño de cocina y se dejó en reposo en un lugar templado (el bol debe tener suficiente capacidad como para permitir que la masa adquiera el doble de su volumen).

Paso 3: cierno juntos todos los ingredientes secos, apartando media taza de harina (2 ½ tzas. De harina de trigo, el azúcar pulverizada, la vainillina, la sal, el bicarbonato), todo se revuelve y se cierne junto.

Paso 4: los ingredientes cernidos se colocan en un bol. En el bol donde está la masa madre, transcurrida la media hora voy colocando los siguientes ingredientes: los dos huevos completos, la margarina derretida, que debe estar a temperatura ambiente, la esencia de panettone, las ralladuras, el colorante, todo lo revuelvo bien y se comienzo a mezclar suavemente, con ayuda de una espátula o cuchara. Esta mezcla la añado a los ingredientes secos que están en el bol, haciendo un hueco en el centro antes de vaciar la preparación. Luego empiezo a revolver tratando de ir incorporando la harina a esta mezcla. Si está demasiado pegajosa agrego espolvoreando harina de la ½ tza. Que reserve. Debe quedar una masa suave, pero que no se le pegue en las manos. Esta preparación la coloco en un bol levemente aceitado, tapo con plástico adherible, luego pongo un paño de cocina y dejo hasta que doble su volumen. Esto puede suceder en 2, 3 ó 4 horas.

Paso 5: una vez que la masa ha doblado o triplicado su volumen, desgasifíco y amaso por unos minutos, hasta que la sienta muy agradable. Hay dos maneras de hacer los panettones:

1) se extiende la masa con un rodillo delgadita sobre una superficie levemente enharinada, de aprox. ¾ de cm., esparzo las pasas y las frutas confitadas o chocolate, uniformemente por toda la superficie, enrollo como un pan de jamón, bien prensadito (ver fig. 1-1), divido en 2 ó 3 partes (ver fig. 1-2), dependiendo del capuchón que se vaya a utilizar, y a cada parte doy forma de pelota (ver fig. 1-3) y coloco en el fondo de cada capuchón, observando que no queden burbujas de aire en el fondo. Emparejo la superficie con un poco de presión y dejo leudar por última vez hasta que los costados de la masa lleguen a los bordes del capuchón (ver fig. 1-4). Cubro la parte superior del capuchón con un paño de cocina delgado. Coloco en un sitio templado donde no haya corrientes de aire. El tiempo de leudado puede ser variable, de 2 hasta 6 horas, dependiendo de la temperatura ambiental y de la efectividad de la levadura utilizada.

2) la otra forma de hacerlo, es unir amasando tanto la masa como los rellenos, y después dividirla de acuerdo a los capuchones que se vayan a emplear. Coloco las raciones con el mismo cuidado que la forma anterior. Aquí también debo dejar leudar con las mismas indicaciones.

Recomendación: sí. Vive en un lugar frío debe colocar ½ cda. Más de levadura.

Paso 6: una vez que ha levantado nuestro panettone, es decir, que los bordes han llegado a la orilla del capuchón, es el momento de abrillantar su superficie, para esto a un huevo completo agrego una cucharada de azúcar pulverizada, revuelvo muy bien y pinto suavemente con ayuda de una brocha o con la palma de la mano toda la superficie de los panettones. Esto se hace muy suave para no pinchar la superficie, ya que un huequito desgasificaría la preparación.

Paso 7: horneo los panettones en horno precalentado a una temperatura a la que habitualmente hago las tortas, aprox. 180º c o 350º f. Los panettones, si son de ½ kilogramo, necesitan una cocción de 40 minutos, pero transcurridos los primeros 25 minutos se baja un poco la temperatura hasta terminar el horneado. Si los panettones son de ¾ kilogramo, se hornearán por 50 minutos, bajando la temperatura a los 35 minutos. Si hace alguno de 1 kilogramo, hornee por 1 hora, bajando la temperatura a los 40 minutos.

Consejos

A) para que no se queme el papel de los capuchones, es recomendable colocarlos dentro de un molde de torta.

B) si el panettone a la mitad de la cocción se está dorando excesivamente en la superficie, cortó un trozo de papel aluminio y pongo arriba, sin trancarlo completamente, semi-curvo, con esto se evitará que al terminar la cocción se vea excesivamente tostado en la superficie.

Una vez que el panettone está frío, se puede envasar herméticamente con o sin capuchón, en todo caso es preferible dejarlo con su capuchón. Cuando se va a retirar el capuchón, éste se va rasgando en pedazos para irlo desprendiendo y no maltratar el contorno del panettone. La base generalmente se deja hasta su consumo. Para guardar se extrae el aire lo mejor posible. La mejor protección es la que se hace con papel celofán.

Tronco de aguacate y langostinos, Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN…

receitas — Fri, 05 Sep 2014 01:38:13 +0000

Receta navideña de hoy Tronco de aguacate y langostinos…

INGREDIENTES (8-10 RACIONES):
Para el bizcocho:
90 gr. de harina de repostería
25 gr. de azúcar blanca
3 huevos
Para el relleno y la decoración:
Un aguacate grande o 2 pequeños
200 gr. langostinos
150 gr. de queso de untar “light”
Mayonesa
Ketchup

PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO:
En un bol grande batimos muy bien con una varilla los huevos con el azúcar hasta que
aumente su volumen y su color sea blanquecino. Agregamos poco a poco la harina tamizada y
vamos removiendo hasta terminar con la harina (En Thermomix ponemos la mariposa en las
cuchillas, añadimos los huevos y el azúcar en el vaso y programamos 6 min., 37º, vel. 3.
Volvemos a programar, 6 min., vel. 3 sin temperatura. Después echamos la harina y ligamos 4
seg. vel.2)
Cubrimos la bandeja de horno con papel vegetal y vertemos por encima la masa de bizcocho de
manera uniforme.
Con el horno precalentado a 200º, dejamos hacer durante 9-10 min.
Sacamos del horno y dejamos enfriar.
Cortamos los filos de la placa de bizcocho para que quede más presentable.

Volcamos en papel de aluminio (no os preocupéis si se pega un poco al papel, es normal) y
enrollamos el bizcocho en el papel de aluminio y cerramos por los lados como un caramelo.
Dejamos enfriar el rollo en el frigorífico hasta que preparemos el relleno (al menos una hora).

PREPARACIÓN DEL TRONCO:
Sacamos el bizcocho del frigorífico y desenrollamos con cuidado. Se va a quedar un poco
ahuecado pero es lo normal.
Untamos la base con el queso de untar.
Pelamos los langostinos y los cortamos en trocitos (reservando algunos para decoración).
Pelamos el aguacate y los cortamos en rodajitas pequeñas.
Disponemos los trozos de aguacate y langostinos uniformemente.
Enrollamos bien, ayudados del papel de aluminio.
Cuando el rollo está hecho, lo ponemos en un plato alargado.
Mezclamos aproximadamente 4 cucharadas de ketchup con 2 de mayonesa y removamos muy
bien. Untamos con esta mezcla todo el tronco.
Terminamos adornando por arriba con trocitos de aguacate y langostinos

Muchas Gracias…

fuente: cocinax2