pasas – Recetas Fáciles en Recetas Soberanas

Realiza los 7 mejores y distintos tipos de PAN EN CASA, Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN…

receitas — Fri, 05 Sep 2014 22:38:07 +0000

LOS 7 mejores y distintos tipos de PAN CASEROS…

1- Receta de pan casero sin amasado

Ingredientes

Para 1 unidades

Harina de fuerza500 g
Levadura fresca de panadería6 g
Sal10 g
Agua325 ml
Semillas de sésamo al gusto

Cómo hacer pan casero sin amasado

Dificultad: Media

Tiempo total1 h
Elaboración10 m
Cocción50 m
Reposo12 h

En un cuenco mezclamos la harina de fuerza, la levadura desmenuzada y la sal. Añadimos el agua y mezclamos un poco, lo justo para que todo se una, sin amasar. Volcamos la masa a un tuper de plástico, cubrimos con film transparente y dejamos reposar durante 12 horas.

Si pasadas las 12 horas de fermentación, no tenemos tiempo de seguir con la receta, guardamos el recipiente de masa en la nevera hasta el día siguiente. Si lo hacemos así, debemos sacar la masa y esperar que se temple un par de horas, antes de seguir.

Enharinamos abundantemente la mesa de trabajo. En mi caso me gusta hacerlo sobre una bandeja de las de hornear galletas, ya que así puedo mover la masa y girarla más fácilmente. Volcamos la masa sobre la harina y la estiramos un poco, para formar un rectángulo, con las puntas de los dedos sin presionar demasiado.

Doblamos la masa longitudinalmente,llevando cada lado hacia el centro, y de forma que quede superpuesta una parte sobre la otra. Hacemos la misma doblez en el otro sentido, transversalmente. Sobre un paño de algodón o lino echamos abundantes semillas. Colocamos encima la masa que habremos girado, quedando ahora el doblez en la base.

Cubrimos con más semillas, y tapamos con el paño. Dejamos fermentar dos horas o hasta que la masa duplique su volumen inicial. Cuando la masa lleve fermentando una hora, calentamos el horno a 180º con calor arriba abajo. Introducimos la cazuela donde lo vayamos a hornear para que se caliente lo suficiente.

Pasado el tiempo de fermentación, sacamos del horno la cazuela, con mucho cuidado de no quemarnos. Suavemente volcamos la masa dada la vuelta en la olla, nos quedará el pliegue hacia arriba. Colocamos la tapa y horneamos durante 30 minutos.

Destapamos y horneamos durante otros 20 minutos más. El tiempo dependerá del tamaño de la pieza de pan, adecuadlo un poco. El pan estará dorado y si golpeamos la base debe sonar hueco. Lo sacamos de la olla a una rejilla, y dejamos enfriar completamente antes de consumirlo.

Con qué acompañar el pan casero sin amasado

Esta receta de pan casero sin amasado, es muy básica, no lleva añadidos como grasa o huevos, por eso si no disponéis de harina de fuerza, lo podéis elaborar con harina normal, queda igual de perfecto. La olla para su cocción por supuesto no tiene por qué ser de hierro fundido ni mucho menos.

2- Hogazas de pan de espelta. Receta para el #DíadelaEspelta

Ingredientes para dos hogazas de 300 gr

300 gr de harina de espelta integral, 200 gr de harina común panificable, 300 ml de agua templada, 5 gr de sal, 4 gr de levadura fresca de panadero, harina para espolvorear

Cómo hacer hogazas de pan de espelta

El primer requisito para hacer panes de calidad, que nos dejen satisfechos y felices con el resultado es tener tiempo suficiente. Cómo cambian los panes cuando dejamos que fermenten, cuando los hacemos con calma dando tiempo a la fermentación y horneándolos tras su correspondiente levado, para que el pan quede en su punto. Yo suelo empezar al final de la tarde, para dejar fermentar la masa toda la noche y hornear por la mañana.

Comenzaremos mezclando en un bol la harina de escanda con la harina de trigo junto a la sal y después, añadimos la levadura fresca desmenuzada. Después incorporamos 250 ml de agua templada, amasando poco a poco hasta obtener una mezcla que puede quedar un poco seca. Para dejarla en su punto, vamos añadiendo el resto del agua según necesite y seguimos mezclando. Dejamos tranquila la mezcla aún en el bol durante unos veinte minutos.

Sacamos la masa del bol y la trabajamos. Podéis utilizar cualquier método de amasar que os guste. Yo suelo utilizar el método Bertinet, golpeando la masa contra la encimera y doblándola sobre sí misma, repitiendo la operación durante unos 5 a 10 minutos. Después, dejo reposar la masa unos quince minutos y vuelvo a hacer la misma operación hasta 3 veces.

Después, enharino un bol limpio, coloco la masa entera dentro y cubro con un film de cocina. Ahora es el tiempo el que debe hacer su trabajo, por lo que dejo que fermente tranquila la masa en bloque durante unas 12 horas, dentro de la nevera. Por la mañana, la masa está hinchadísima en el bol, aunque al sacarla expulsa mucho gas de la fermentación.

Para formar una buena red de gluten que permita subir al pan y que la miga esté esponjosa, en el último amasado divido la masa en dos partes y voy dando pliegues a la vez que amaso con la palma de la mano, dando forma esférica a los panes. Los coloco sobre papel de hornear y los dejo reposar bien tapados durante aproximadamente una hora antes de cocerlos en el horno. Justo al meterlos, enharinamos un poco su superficie y damos dos cortes haciendo una pequeña equis en la parte superior.

El horno debe estar precalentado a unos 200º contando con que al meter el pan, la temperatura bajará un poco, para hornear entre 180 y 190º, durante aproximadamente 45 minutos. Si tenéis piedra de hacer pan, tenedla bien caliente dentro del horno y poned los panes sobre ella. En una bandeja situada una o dos ranuras más abajo que el pan, podéis poner un par de vasos de agua caliente para que se vaya formando vapor y así hornearéis el pan en un ambiente más húmedo, lo que favorecerá el crujiente de la corteza.

Tiempo de elaboración | 1 hora más los tiempos de reposo y fermentado Dificultad | Media

Degustación

Aunque dan ganas de comerse estas hogazas de pan de espelta inmediatamente, el pan es bastante indigesto en caliente, por lo que conviene esperar a que se enfríe sobre una rejilla. Después podéis disfrutarlo para untar en cualquier salsa o para comer sólo. Como veis, yo he cortado unas rebanadas y las he tomado con un poco de aceite de oliva para desayunar.

3- Cómo hacer pan de pueblo. Receta

Ingredientes para 1 unidad de 1 k aproximadamente

Ingredientes para la masa madre: 100 g de agua templada, 10 g de levadura prensada fresca y 100 g de harina de repostería.
Ingredientes para el pan: 280 g de agua templada, 10 g de levadura prensada fresca, 500 g de harina de fuerza, 10 g de sal, masa madre (preparación anterior) y aceite para untar el bol.

Cómo hacer pan de pueblo

La noche anterior preparamos la masa madre. Para ello, ponemos el agua en un bol y desleímos en ella la levadura, añadimos la harina y mezclamos. Tapamos con papel film y la dejamos reposar dentro de la nevera hasta el día siguiente.

Para hacer el pan, ponemos el agua y la levadura en un bol grande y los mezclamos bien. Añadimos el resto de ingredientes, incluída la masa madre, y amasamos hasta conseguir una masa blanda y algo pegajosa. La colocamos en un bol untado con aceite, la cubrimos con un paño limpio y dejamos que doble su volumen (unos 30 minutos).

Volcamos la masa sobre una superficie de trabajo espolvoreada de harina y la amasamos ligeramente para sacarle el aire. Le damos la forma deseada y la colocamos en una fuente de horno forrada con papel de hornear. Hacemos un corte sobre la superficie, la espolvoreamos de harina y dejamos reposar de nuevo hasta que doble su volumen (otros 30 minutos).

Precalentamos el horno a 250ºC. Colocamos una bandeja en la solera del horno con agua y la rejilla a media altura. Colocamos el pan sobre la rejilla y horneamos unos diez minutos. Después, bajamos la temperatura a 200ºC y dejamos cocer unos 40 minutos más. Retiramos del horno y dejamos enfriar.

Tiempo de elaboración | 14 horas Dificultad | Media

Degustación

Esta receta de pan de pueblo está deliciosa con cualquier tipo de acompañamiento, tanto dulce como salado. Ya os he comentado que con tomate o aceite está muy bueno, pero con mermelada, mantequilla, jamón, queso, membrillo o leche condensada estará igualmente sabroso.

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4- Receta de pan de avena escocés

Ingredientes para un pan mediano

100 gr de harina de avena, 300 ml de leche, 250 gr de harina de trigo integral, 250 gr de harina de fuerza blanca, 8 gr de levadura seca activa o 20 gr de levadura fresca, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar moreno, 1 cucharadita de miel, 50 gr de mantequilla.

Cómo hacer pan de avena escocés

Empezamos poniendo la harina de avena y la leche en un cuenco y las dejamos reposar durante cuatro horas.

Mientras, ponemos las harinas en un bol grande junto a la levadura, la sal y el azúcar, mezclando bien. En un cacito calentamos la miel y la mantequilla durante uno o dos minutos, hasta que se hayan derretido pero sin que lleguen a hervir.

Hacemos un hueco en el centro de la harina, vertemos en él la miel con la mantequilla, seguido de la harina de avena con la leche. Mezclamos con una mano hasta formar una masa blanda. La vertemos sobre una superficie de trabajo y amasamos unos diez minutos, hasta que esté suave y elástica.

Colocamos la masa en un cuenco limpio, la cubrimos con un paño húmedo y la dejamos fermentar hasta que doble su volúmen. Después, la sacamos y la amasamos para extraer el aire. Le damos forma, la colocamos sobre la bandeja de hornear y la rociamos con agua. Por último, la espolvoreamos generosamente con harina de avena (yo lo hice de copos de avena), dejándola reposar nuevamente durante una hora.

Precalentamos el horno a 220ºC y horneamos la masa durante diez minutos. Reducimos la temperatura a 180ºC y terminamos de cocer el pan durante media hora o hasta que esté dorado. Lo dejamos enfriar sobre una rejilla antes de comerlo.

Tiempo de elaboración | 1 hora más el tiempo de reposo de la masa Dificultad | Media

Degustación

Esta receta de pan de avena escocés es perfecta para mí, que soy una auténtica perezosa para amasar. No tenía harina de avena así que trituré copos de avena. El resultado no pudo ser mejor: una corteza crujiente y una miga blandita, como a mi me gusta. Me costó contener a mis hijos para que no se lo comieran caliente.

5- Pan fácil (Pan de Molde) para vagos de Nigella Lawson. Receta

Ingredientes para 1 pan

200 g de copos de avena, 125 g de harina de fuerza, 200 g de harina de trigo integral, 6 g de levadura seca de panadería, 1 cucharadita de miel, 1 cucharadita de sal, 250 ml de leche, 250 ml de agua.

Cómo hacer pan para vagos de Nigella Lawson

Disponer en un recipiente amplio los copos de avena y añadir la harina de fuerza, la harina integral y la levadura seca de panadería, mezclando bien. Formar un hueco en el centro y echar la leche, el agua, la miel y la sal.

Trabajar todo junto hasta obtener una masa homogénea, sin rastros secos, muy húmeda. Engrasar o cubrir con papel sulfurizado un molde rectangular. Dependiendo del tamaño el pan saldrá más o menos ancho y alto, se puede usar cualquiera. Llenar con la masa, igualando la superficie con el dorso de una cuchara húmeda.

Introducir en el horno frío a media altura. Encender a 110ºC y dejar 45 minutos. Girar el molde, subir la temperatura a 180ºC y dejar hornear una hora más. Sacar del molde y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

Dificultad | Muy fácil Tiempo de elaboración | 15 minutos más el horneado

Degustación

El pan para vagos de Nigella Lawson es estupendo si queremos tener pan casero pero no disponemos de demasiado tiempo. Recién hecho, la corteza es crujiente, aunque se vuelve más tierna al pasar las horas. Es perfecto para preparar tostadas o para servir tal cual cortado en rebanadas.

6- Pan integral (Pan de Molde) Receta para el Día Mundial del Pan

Ingredientes para un pan

350 ml de leche entera ligeramente tibia, 325 g de harina de fuerza, 25 g de harina de maíz integral, 75 g de harina integral de espelta, 75 g de harina de trigo del país, 15 g de levadura fresca o 5 g de seca, 20 g de miel de flores, 8 g de sal, 25 g de mantequilla.

Cómo hacer pan integral

Mezclamos en un cuenco amplio la leche con la levadura en trocitos y la miel. Removemos un poco para que la levadura se disuelva. Añadimos las harinas y la sal y unimos hasta que se forme una masa pegajosa, como un engrudo. Echamos por encima la mantequilla derretida y estrujamos la masa con la mano hasta que se incorpore. Retiramos de la mano los restos de masa, los ponemos en el bol y dejamos que la masa repose 10 minutos.

Untamos ligeramente la mesa de trabajo con un poco de aceite, amasamos 10 segundos y formamos una bola. Lavamos y secamos el cuenco de trabajo, lo untamos ligeramente de aceite, colocamos la masa dentro y la dejamos reposar 10 minutos. Repetimos dos veces más el amasado de 10 segundos dejando reposar entre amasados 10 minutos. En total hacemos esta operación tres veces dejando reposar la masa en el último amasado, 30 minutos.

Engrasamos y enharinamos un molde rectangular de 30 cm de largo. Dividimos la masa en dos bolas de igual tamaño y las colocamos en el molde con el cierre de la masa en contacto con la base del molde. Cubrimos con un paño ligero y dejamos reposar hasta que el pan casi doble su volumen inicial. Calentamos el horno a 210º con calor arriba abajo. Pincelamos el pan con un poco de leche y horneamos durante 15 minutos.

Bajamos la temperatura del horno a 180º y cocemos durante otros 25 minutos más aproximadamente, según cada horno. Si se dora demasiado y no nos gusta, podemos cubrirlo con papel de plata. Sacamos el pan del molde a una rejilla y dejamos que se enfríe completamente antes de consumirlo.

Tiempo de elaboración | 4 horas Dificultad | Baja

Degustación

Este pan integral es perfecto para tostar. Ideal para tomar en rebanadas en los desayunos o también para hacernos deliciosos sándwiches. Se conserva muy bien varios días y además podemos congelar las rebanadas y sacarlas directamente para tostar, de esta forma no se nos estropea de ninguna manera.

7- Pan retorcido de espelta con semillas y pasas. Receta

Ingredientes para 1 pan de 500 gr

150 gr de harina de espelta, 200 gr de harina de trigo integral, 20 gr de levadura fresca de panadería, 1 cucharada de sal, 150 ml de agua templada, un puñado de pasas, 150 gr de mezcla de semillas al gusto (sésamo, amapola, calabaza, girasol, lino, etc.).

Cómo hacer pan retorcido de espelta con semillas y pasas

Desmigar la levadura fresca en el agua templada, remover hasta que se disuelva, tapar con un paño y dejar fermentar unos 15 minutos.

En un recipiente grande, mezclar la harina de espelta, la harina de trigo integral y la sal. Formar un hueco en el centro y añadir el fermento. Mezclar todo bien hasta conseguir una textura homogénea.

Añadir 3/4 de las semillas y pasas y continuar amasando a mano unos minutos. Debe quedar una masa suave y lisa, aunque no hace falta amasar demasiado.

Formar una bola con la masa y colocar en un recipiente engrasado ligeramente con aceite, dar unas vueltas para que se impregne. Tapar con film o con un paño húmedo y dejar levar hasta que doble su tamaño, entre una y dos horas.

Cubrir una bandeja de horno con papel sulfurizado. Aplastar ligeramente la masa para quitarle un poco el aire. Estirar para darle forma alargada y retorcer girándola por los extremos. Colocar en la bandeja, pincelar con agua y cubrir con el resto de semillas. Tapar y dejar levar 30 minutos.

Mientras tanto, precalentar el horno a 220ºC. Cuando el pan haya crecido un poco, hornear a media altura durante 15 minutos. Bajar la temperatura a 200ºC y seguir horneando unos 25-30 minutos más. Dejar enfriar totalmente sobre una rejilla antes de servir.

Tiempo de elaboración | 1 hora más el levado
Dificultad | Fácil

Degustación

El pan retorcido de espelta con semillas y pasas se puede consumir recién hecho, con la corteza bien crujiente, pero su miga aguanta tierna varios días si se guarda bien. La mezcla de pasas y semillas hacen que sea un pan muy nutritivo, por lo que es ideal para el desayuno, y combina muy bien tanto con dulce como con ingredientes salados, por ejemplo un buen queso cremoso.

muchas gracias…

Galletas de sólo AVENA y BANANA; listas en 1 minuto en el microondas! Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN…

receitas — Fri, 05 Sep 2014 22:20:54 +0000

No tiene por qué ser difícil preparar galletas, tampoco siempre son malas para la salud, mira esta receta de galletas de plátano con avena y entenderás a qué me refiero.

3 ingredientes, 1 minuto en el horno o microondas, y estas galletas ricas están listas para comer, además no tienen azúcar añadido.

¿A qué esperas? Necesitas esto:

1 plátano

2,25 dl avena

pasas (opcional)

Cómo hacerlas:

1. Coloca el plátano, la avena y las pasas en un recipiente.

2. Comienza mezclar los ingredientes con las manos.

3. Forma galletas pequeñas, distribúyalas sobre un plato (si las quieres cocinar en el microondas) o sobre una bandeja (si las quieres cocinar en el horno, pero tomará más tiempo).

4. Cocina las galletas en el microondas durante 30 segundos o 1 minuto, o en el horno normal , a 175 °C, durante 15-20 minutos.

5. ¡Ya está – preparadas en casa en un parpadeo! Ahora puedes sentarte a disfrutarlas.

muchas gracias…

fuente: es.newsner.com

7 PASOS que debes hacer para lograr esta receta de Pan Dulce Casero, Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

receitas — Fri, 05 Sep 2014 22:02:30 +0000

Hacer pan dulce casero ya es algo que se perdió un poco la costumbre, pero con esta receta de pan dulce vas a poder hacerlo en tu casa, es fácil y económico. Además, no hay nada mejor que hacerlo y no comprarlo hecho… el espíritu navideño nos mueve hacia esas cosas…

Ingredientes para 4 raciones:

Frutas abrillantadas: 100 gramos
Pasas de uvas: 20 gramos
Azúcar: 6 cucharadas soperas
Huevos: 2 ó 3 unidades (dependiendo el tamaño)
Levadura en polvo: 1 sobre de levadura
Harina: 280 gramos
Manteca: 100 gramos
Leche de vaca
Anís: 1 copita
Nueces: entre 8 y 12 nueces grandes (picadas)

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Preparación para hacer esta receta | 2 horas

1– La receta del pan dulce casero es una buena tradición que se perdió en estos últimos años, pero con esta receta vas a poder hacer un rico pan dulce para comer en la noche de navidad, año nuevo, regalar y disfrutar con la merienda, el desayuno y como compañía de un mate.

2– Se ponen las pasas y la fruta confitada en remojo, usando agua tibia, para que estén blandas cuando las tengamos de utilizar.

3– Por otro lado, se separan las claras de las yemas de los huevos. Las claras se reservan y las yemas se ponen en un bol junto con el azúcar y se baten enérgicamente hasta obtener una consistencia espumosa.

4– A continuación se añade la manteca previamente derretida y, sin dejar de remover, se van agregando alternativamente la harina, la levadura el polvo y la leche vertida lentamente. Cuando está todo bien mezclado se agrega el anís (o su remplazo), se sacan las pasas y fruta abrillantada del agua y se introducen a la mezcla. Se agregan las nueces el agua de azahar y la esencia de malta. Mezclar bien.

5– Por otro lado se baten bien las claras de los huevos a punto de nieve y se añaden a al mezcla anterior. Se remueve todo bien hasta que quede una mezcla homogénea y esponjosa. Dejar reposar 5 minutos mientras…

6– Aparte, se unta un molde ó “papel para pan dulce” con manteca y se enharina para que no se pegue el pan a las paredes del molde. Se vierte la mezcla en el bol o molde y se introduce en el horno a 180º durante unos 50 minutos a 1 hora. Cuando el pan esta cocido se saca del horno y se deja enfriar a temperatura ambiente.

7- Para ver que el pan dulce esté bien cocido, se puede introducir en el un cuchillo de metal (limpio), al sacarlo debe salir seco y limpio (puede que tenga un poquito de vapor).

Consejos

Las frutas abrillantadas son opcionales. Hay gente que prefiere un pan casero con pasas de uva, nueces y almendras. A mi me gustan mucho las frutas abrillantadas, pero debes tenerlo en cuenta.
Cuando retire el pan dulce casero, deje reposar a temperatura ambiente (no colocar en heladera). Una vez que perdió su calor, desmoldarlo con cuidado, dar vuelta y con un golpe fuerte debería salir.
Una vez introducido en el horno, no abrir de nuevo su tapa hasta por lo menos 40 minutos.

Muchas Gracias…

Fabulosa receta para Pan dulce Navideño para regalar o vender. Es muy rendidora y exquisita!!! Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

receitas — Fri, 05 Sep 2014 15:29:20 +0000

Pan dulce navideño fácil, rápido y esponjoso, no importa la fecha del año en que estémos para acompañar nuestro desayuno o merienda con un rico pan dulce navideño.

Ingredientes

———- Para el Fermento:
300 g Harina
25 g Levadura Fresca
25 g Miel
1 Pizca Sal
150 cc Agua Tibia
———– Para la Masa:

700 g Harina
90 g Levadura
100 cc Leche Tibia
4 Huevos
200 cc Azúcar
20 g Extracto de Malta
C/N Esencia de Vainilla/ Ralladura de limón
200 Grs Manteca pomada
Frutas
250 Grs Pasas de Uvas
300 Grs Frutas Abrillantadas
Doradura para Pintar
1 Yema
1 Cda Azúcar
1 Cda Sal
C/N Leche
Glasé Real y Frutas para Decorar
1 Clara
100 Grs Azúcar Impalpable
Gotas Limón
C/N Frutas Secas
C/N Cerezas
C/N m&m’s
C/N cubierta de chocolate
” o “como quieras“

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PREPARACIÓN:

Añadir foto

Fermento
Realizar una corona con la harina y la sal e incorporar la levadura, la miel y la leche tibia. Mezclar hasta obtener una masa pegajosa. Tapar con una bolsa y dejar leudar aprox. 20 minutos.

Para la masa
Disolver la levadura en la leche tibia.
En un bol batir los huevos junto con el azúcar, la esencia y el extracto de malta.
En otro bol agregar la harina tamizada con el fermento ya leudado, incorporar. Agregar de a poco la levadura disuelta y luego la mezcla de huevos. Por último, agregar la manteca pomada.
Dejar descansar la masa hasta que aumente su volumen (Aprox. 20 minutos)

Estirar la masa y en el centro agregarle las frutas (a elección). Amasar hasta que las frutas estén bien incorporadas.
Cortar bollos de la medida deseada.
Enmantecar el molde para el pan dulce e ingresar el bollo adentro.
Dejar leudar la masa dentro de los moldes hasta que llegue a una cuarta parte.

Para la Doradura:
Agregar la yema, la sal, el azúcar y la leche hasta obtener una consistencia líquida.
Pintar los panes dulce y cocinarlos en horno pre-calentado a 180° por 40-45 minutos.

Para el Glasé Real
Batir la clara con el azúcar impalpable y las gotas de limón hasta que quede blanco y fluido.
Pintar el Pan Dulce con el glasé y agregarle las frutas secas y las cerezas.
Muchas gracias…

Recetas clásicas: Pan alemán de Navidad, Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

receitas — Fri, 05 Sep 2014 14:54:18 +0000

Recetas de Navidad

Menús navideños donde las recetas clásicas se combinan con platos internacionales.

INGREDIENTES (8 personas)
Primera masa: ◗ 40 g de harina de fuerza

La harina de fuerza es una harina que tiene más gluten que la harina normal. A la harina normal se le denomina “harina floja” ya que al no tener esa cantidad de gluten, da menos consistencia a las masas.

◗ 40 g de leche

◗ 40 g de masa madre.

Masa:

◗ 300 g de harina de fuerza

◗ 150 g de mantequilla

◗ 55 g de azúcar

◗ 80 g de leche

◗ 100 g de pasas

◗ 100 g de fruta confitada

◗ 50 g de ron

◗ 1 vaina de vainilla

◗ 3 cucharaditas de especias molidas (anís, canela, cardamomo, clavo, nuez moscada, vainilla…).

Cobertura: ◗ Azúcar glass

PREPARACIÓN
Mezclar los ingredientes de la primera masa, la víspera, y dejar reposar en la nevera en un bol tapado con papel film. En otro bol, poner las frutas y las pasas a macerar con el ron, al menos 12 horas.

Poner en un cazo la leche con la vainilla y calentar, sin hervir; infusionar unos minutos y dejar que se temple fuera del fuego. Mezclar todos los ingredientes de la masa en un bol amplio. Incorporar la leche (una vez retirada la vainilla) y amasar. Añadir las frutas y las pasas y volver a amasar bien. Dar forma de barra de pan a la masa y dejar en un lugar cálido hasta que doble su volumen.

Precalentar el horno a 180º C. Hornear el pan alemán unos 30-40 minutos. Espolvorear con azúcar glass y dejar enfriar sobre una rejilla.

Dificultad: Media / Tiempo: +60 min.

prueba este dulce típico alemán : todos tus invitados quedarán encantados.

muchas gracias…

Pan stollen auténtica y original para Navidad, Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

receitas — Fri, 05 Sep 2014 14:33:16 +0000

Esta receta bien tradicional de stollen alemán es especial para la Navidad. Se sirve una suculenta rodaja para el desayuno, brunch u hora del té. La mejor receta para regalarle a tus amigos en estas fiestas.

Ingredientes

1kg de harina
2 (7g) sobres de levadura
200g de azúcar
1 pizca de sal
c/n de leche tibia
125g de manteca, a temperatura ambiente
6 huevos
100g de azúcar

500g de almendras molidas
250g de pasas de uva
250g de grosellas
500g de fruta abrillantada picada
ralladura de 1 limón
manteca derretida para pintar
c/n de azúcar impalpable

Preparación

Mezclar la harina con la levadura, 200g de azúcar, sal y algo de leche tibia. Dejar reposar.
En un bowl aparte, batir la manteca con los huevos y el resto del azúcar, hasta lograr una mezcla bien cremosa y suave.
Mezclar el resto de los ingredietnes y amasar bien. Tapar y dejar reposar por 1 a 1 /2horas.
Darle puñetazos a la masa para desgasificarla y amasarla nuevamente. Colocar sobre una placa para horno forrada con papel manteca y dejar levar por otros 20 minutos.
Mientras tanto, precalentar el horno a 180C (moderado). Llevar el stollen al horno por 1 hora o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
Pintar el stollen aún en caliente. Una vez ya frío, espolvorear con azúcar impalpable.

Notas:

2 sobres equivalente a 4 1/2 cucharaditas de levadura.

Preparación: 1hora › Tiempo de cocción: 1hora › Listo en:2horas

muchas gracias…

¿Cómo hacés tu rico Pan Dulce Casero? Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

receitas — Fri, 05 Sep 2014 14:25:30 +0000

Pan Dulce original creado por el empresario milanés Angelo Motta en 1919 se han ido reproduciendo diferentes versiones. Hay quienes los hacen sólo con pasas de uva, piñones, almendras, chocolates y frutas confitadas.

Esta versión es muy rica y fácil.

Ingredientes
Masa
600 g de harina 0000
1 pizca de sal
30 g de levadura prensada
5 yemas
120 g de manteca
100 cc de leche
100 cc de agua
120 g de azúcar
1 cdta de vainilla
1 cda de agua de azahar
1/4 kg de pasas de uva
1/2 taza de frutas abrillantadas
1/2 taza de cerezas glaceadas (Opcional)

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Preparación
1) Mezclar en un bol 100 g de harina, la pizca de sal, 2 cdas de azúcar y la levadura de cerveza. Incorporar 100 cc de agua. Batir bien. Tapar y dejar levar.
2) Poner en otro bol el resto de harina, el resto de azúcar, ahuecar e incorporar las yemas, el fermento, la manteca, la vainilla, el agua de azahar o vino blanco dulce.
3) Tomar los ingredientes del centro con la leche y tratar de amasar bien, agregando, si fuere necesario, unas cucharadas más de leche para que al batir la mezcla con la mano abierta se obtenga una pasta esponjosa y con algo de consistencia. Espolvorear con un poquito de harina. Tapar y dejar duplicar.
4) Espolvorear la mesa con harina extra, volcar la masa, aplanarla con las manos enharinadas y esparcir la fruta elegida. Unirla bien y colocar el bollo de masa en un molde doble de papel especial para pan dulce, de 1 kilo de capacidad, pincelado con manteca. Presionar bien la masa y dejar levar al doble de su volumen, en un lugar tibio.
5) Pintar con una mezcla de yema y agua y hornear a temperatura mediana durante 35 a 40 minutos aproximadamente. Retirar, dejar enfriar y servir sólo, o glaseado con azúcar, o con una cubierta de pasta de almendras.
6) Llevar a la mesa sin el papél.

Rellena estos Hojaldres de ciruelas pasas y lomo “Así es esta receta” Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

receitas — Fri, 05 Sep 2014 14:17:56 +0000

Hojaldre relleno de ciruelas pasas y lomo…

Rellena estos hojaldres con los ingredientes que más te gusten.

Este plato, está cocinado con una base de Carnes y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Entrante.

Original para tus invitados más especiales. Así es esta receta que te proponemos: unos hojaldres rellenos de ciruelas pasas y carne. Un bocado donde el contraste de sabores es el protagonista.

Ingredientes

1 placa de hojaldre
azúcar
1 huevo
ciruelas pasas deshuesadas
100 ml. de vino tinto
100 gr. solomillo de cerdo
aceite de oliva y sal

Preparación

Cortamos la carne de cerdo en trocitos y salamos al gusto. La marcamos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añadimos el vino tinto y dejamos que se consuma lentamente. Cuando empiece a espesar, añadimos las ciruelas en trocitos.
Ahora, extendemos la placa de hojaldre y colocamos en medio de la misma la carne con las cerezas. Liamos la masa a modo de rollito. Batimos el huevo y pintamos el hojaldre. Pinchamos la masa con un tenedor e introducimos unos 15 minutos en el ahorno precalentado, a 180 grados. Retiramos cuando el hojaldre se dore. Cortamos en rodajas gruesas y servimos.

Trucos y Consejos

Rellena estos hojaldres con los ingredientes que más te gusten.

Información Nutricional

El solomillo de cerdo, debido a su suave sabor y textura es una de las carnes más valoradas. Además, es una buena fuente de proteínas de alto valor biológico y, si lo comparamos con otras partes del cerdo, su contenido graso es muy bajo, por lo que se puede incluir en el marco de una dieta baja en calorías.
Eso sí, en este caso hemos envuelto el solomillo en hojaldre, lo cual hará que el contenido en grasa y colesterol del plato se vea incrementado considerablemente. Por ello, no conviene abusar de este tipo de preparaciones, sobre todo si se padecen problemas de exceso de peso o se presentan niveles elevados de colesterol o triglicéridos en sangre.

muchas gracias…

Que bonito y antojable postre Cheesecake de Blue Berries y lo mejor, sin tantas calorías! Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN…

receitas — Fri, 05 Sep 2014 13:29:33 +0000

Hoy La Repostera te enseñará cómo hacer Cheesecake de Blue Berries sin Horno, sin azúcar y sin gluten.

Un cheesecake sin culpa, lleno de proteínas, antioxidantes y con solo 204 kcal por porción!

INGREDIENTES

(Molde de 15 cm de diámetro)

Para la base

-6 dátiles (100g) *Puedes reemplazar por ciruelas pasas.

-80g de almendras

Para la mezcla de cheesecake

-190g de queso crema light o bajo en grasa

-190ml de yogurt tipo griego natural, bajo en grasa y sin azúcar añadida

*Puedes usar yogurt normal, pero que sea bajo en grasa y sin azúcar.

-5g de grenetina (gelatina sin sabor)

-20ml de agua

-3g de Svetia (endulzante a base de estevia)

*Puedes sustituir por 40g de azúcar

-2.5 ml de esencia de vainilla

-5ml de jugo de limón

Compota de Blue Berries

-150g de Blue berries (mora azul)

-2g de grenetina

-10ml de agua

-1g de Svetia (endulzante a base de estevia)

MIRA LA PREPARACIÓN EN VÍDEO

muchas gracias…

fuente: Tiny Tany

Pan Dulce Casero con trocitos de chocolate, Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

receitas — Fri, 05 Sep 2014 02:29:37 +0000

Quiero felicitaros estas fiestas con un dulce típico navideño, un pan dulce casero muy esponjoso que deshace en la boca.

He utilizado suero de leche y ralladura de naranja y de limón para darle un toque de sabor diferente y con las pepitas de chocolate ya es la bomba de sabor. Los moldes que he utilizado son los grandes de capacidad tiene hasta 1 kilo de masa.

PAN DULCE CASERO CON TROCITOS DE CHOCOLATE

Salen 2 Pan dulces

Ingredientes

200grs de harina de fuerza

20grs de levadura fresca o 10grs de levadura seca

150ml de agua tibia

Primero pondremos el agua, desmenuzamos la levadura y añadimos la harina, mezclamos bien y haremos una bola, la dejamos reposar en la nevera durante toda la noche 12 horas.

Para el resto de ingredientes

550grs de harina de fuerza (La harina de fuerza es una harina que tiene más gluten que la harina normal)

25grs de levadura fresca o 12grs de levadura seca

150grs de azúcar

175grs de mantequilla en pomada

1huevos

2 yemas

La ralladura de 1/2 naranja y la ralladura de 1/2 limón

100ml de suero de leche( 100ml de leche tibia y una cucharada de zumo limón mezclamos y dejamos reposar 10 minutos)

Una pizca de sal 200grs de chocolate negro a trozos

Mantequilla para pincelar la masa.

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Preparación

Sacamos el poolish de la nevera y lo dejamos 1 hora fuera para que este a temperatura ambiente. En la amasadora pondremos el suero de leche, la levadura desmenuzada, el azúcar, las yemas, los huevos, la ralladura de la naranja y el limón, el poolish, la harina, la pizca de sal (2grs), vamos amasando a baja velocidad y poco a poco vamos incorporando la mantequilla hasta terminar con toda, lo dejamos amasar durante 10 minutos, una vez que este amasado paramos la maquina y añadimos los trozos de chocolate a la masa y lo amasamos a baja velocidad durante 2 minutos para que se mezcle bien.

Cogemos la masa y haremos una bola con ella. La dejamos levar durante 1 hora tapada y fuera de corrientes. Pasado el tiempo de levado cogemos la masa y la amasamos para sacar el aire del levado, partimos la masa en dos y con cada masa haremos una bola la colocamos en el molde y las dejamos levar durante 2 horas.

Con el horno precalentado a 250º, cogemos los panes les pincelamos con mantequilla, bajamos la temperatura a 180º metemos la bandeja con los moldes en la parte baja del horno y los dejamos durante 45 minutos. Si vemos que se nos dora mucho por arriba poner una lamina de papel abal por encima, dejar enfriar sobre una rejilla.

muchas gracias…