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Elaborados con carne molida(picada) de ternera, arroz y hojas de col (repollo), y cocinados en una deliciosa y sencilla salsa de tomate.

1. Ingredientes 
2. Las hojas tiernas y grandes de 2 coles (repollos)
3. 600 gr carne de ternera picada
4. 1 taza arroz
5. El zumo de 1 limón
6. 1 cdts pimienta negra molida
7. 1 pizca pimentón picante
8. 2 cdas aceite de oliva suave
9. Sal al gusto
10. Ingredientes para la salsa de tomate
11. 1 cebolla mediana
12. 1/2 pimiento rojo morrón
13. 1 tomate sin piel
14. 1 lata puré de tomate
15. 1 cdts pimentón
16. 1 cdts orégano
17. 1/2 cdts pimienta negra molida
18. 2 ó 3 hojitas laurel
19. 2 cdas aceite de oliva suave
20. 1 taza caldo de carne caliente

    Sal al gusto

21. Preparación

    1. En un bol, mezclar muy bien a carne picada con el arroz. Añadir el aceite, la pimienta, el pimentón, la sal, el zumo de limón, mezclar y reservar.

       Seleccionar las hojas de col más tiernas y más grandes. Es decir, se deben quitar las primeras hojas y las muy pequeñitas del centro. Dar un pequeño hervor a las hojas seleccionadas (5 minutos aprox.), escurrirlas y dejarlas enfriar para armar los Enrolladitos de Repollo.

       Extender cada hoja en un plato, quitarles el tallito grueso del centro con la ayuda de un cuchillo y rellenar con un poquito de la preparación anterior ( un puñadito de carne picada y arroz condimentados).

       Envolver la preparación con la hoja de col a manera de rollito. El relleno de carne picada y arroz debe quedar completamente envuelto por la hoja de col para que no se escape al cocinar en la salsa.

       Acomodar los Enrolladitos de Repollo en una bandeja a medida que se los va armando y reservar.

       Aparte, en una cacerola, sofreir la cebolla y el pimiento picaditos en aceite de oliva suave. Añadir el tomate sin piel rallado, el puré de tomate, el caldo caliente, las hojas de laurel y condimentar con pimienta, orégano, pimentón y sal.

       Incorporar a la salsa los Enrolladitos de Repollo, bien acomodados en la cacerola, uno al lado de otro y dejar cocinar a fuego moderado entre 20 y 30 minutos.

       Servir dos o tres Enrolladitos de Repollo en salsa de tomate a cada comensal, según el tamaño de los mismos.

       Y LISTO!!!

       Muchas Gracias…

       fuente: Gabriela Diez]]> https://www.recetasfaciles.com.br/enrolladitosderepolloconcarnemolida/feed/ 0 https://www.recetasfaciles.com.br/enrolladodecolrepollo/ https://www.recetasfaciles.com.br/enrolladodecolrepollo/#respond Fri, 05 Sep 2014 02:06:25 +0000 https://www.recetasfaciles.com.br/?p=6184 Hoy Receta de mi Abuelita Enrollado de Col Repollo de carne picada ( molida )

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       Preparar este plato los días de Navidad y año Nuevo.
       La versión que os traigo hoy es la que hacemos siempre en mi casa.
       Espero que os guste y la disfrutéis tanto como yo

       Ingredientes

       1. 1 col repollo mediano
       2. Relleno
       3. 700 gr Carne picada
       4. 1 puñado arroz blanco
       5. 1 cebolla
       6. 3 cucharadas soperas aceite
       7. Sal, pimienta negra, ajedrea seca, pimentón dulce
       8. Paso final 
       9. 1 cucharada sopera colmada harina
       10. 1 cucharada pimentón dulce
       11. 85 ml aceite

       Preparación

       1. Empezamos quitando la parte dura del tallo. Después ponemos el repollo en una olla y llenamos de agua. Llevamos a ebullición durante unos 15–20 minutos hasta que se ablande. Retiramos del fuego y dejamos que se enfríe, mientras hacemos el relleno.

          Ponemos la carne en bol y le añadimos la cebolla cortada en trocitos, sal, pimienta, ajedrea seca, pimentón dulce, un puñado de arroz blanco y unas 3-4 cucharadas soperas de aceite.

          Mezclamos bien la carne.

          Antes de pasar a rellenar limpiamos las hojas cortando alguna partes duras que han quedado del tallo.

          Rellenamos. Hacemos un churro con la carne y lo ponemos en el centro de la hoja y enrollamos (primero por los lados para que no se salga el relleno).

          Cortamos en trocitos el repollo que sobra y ponemos una parte en el fondo de la olla. La otra parte la pondremos más adelante encima.

          Colocamos los rollitos en la olla. Por encima ponemos en trocitos el repollo que nos ha sobrado.

          Truco. Para que no se muevan los rollitos y el relleno no se salga, tapamos la olla con 2 platos apretando bien.

          Llenamos que agua hasta cubrir los platos y llevamos a ebullición a fuego alto. Una vez el agua empieza a hervir bajamos a fuego medio durante unos 35 minutos (hasta que el arroz esté hecho).

          Paso final No se muy bien que nombre recibe en español esta técnica o si siquiera existe una palabra concreta para describirla (dejadme abajo en los comentarios si la sabéis).

          En un olla ponemos unos 85ml de aceite mientras se calienta le añadimos 1 cucharada sopera colmada de harina y otra cucharada sopera rasa de pimentón dulce. Mezclamos. Una vez el aceite empieza a hacer burbujas lo añadimos al repollo. La finalidad de esto es darle más sabor a la comida.

          Añadimos el aceite al repollo, mezclamos con cuidado hasta que se integre y retiramos del fuego.

          Emplatamos, se suele servir con un poquito de pimienta por encima  espero que os guste!!!

          Muchas Gracias…

          fuente: recetasderositaguerra]]> https://www.recetasfaciles.com.br/enrolladodecolrepollo/feed/ 0