Com uma faca bem afiada, faça um corte no meio da lateral maior da picanha até a ponta da carne. É o mesmo tipo de corte que você faria se fosse recheá-la. Cuidado para não furar as laterais. Empurre a ponta da picanha para dentro como se fosse virar um saco do avesso. A parte da gordura deverá ficar para dentro e a carne para fora. Passe o sal grosso por toda a superfície da carne e grelhe-a até o ponto de sua preferência: mal passada, ao ponto ou bem-passada. Ao virar a carne, retire-a da grelha, bata-a em uma tábua de carne para retirar o excesso de sal e devolva ao fogo para terminar o cozimento. Retire do fogo, corte-a em fatias médias e sirva imediatamente.
Dica:
Experimente rechear a picanha com lingüiça-calabresa ou queijo provolone. ]]> https://www.recetasfaciles.com.br/picanha-do-avesso/feed/ 0 https://www.recetasfaciles.com.br/picanha-do-sergio-reis/ https://www.recetasfaciles.com.br/picanha-do-sergio-reis/#respond Wed, 13 May 2015 04:31:33 +0000 http://www.queroreceitasoberana.com.br/?p=300 Modo de Preparo:

Limpe a picanha deixando a camada de gordura.
Esfregue bastante sal fino em toda a carne (mais que o usado habitualmente).
Passe farinha de trigo em toda ela.
Arrume a picanha em uma assadeira de maneira que a gordura fique virada para cima.
Com as mãos, faça uma camada grossa de farinha em cima da gordura. leve para assar (sem papel alumínio ou celofane) por mais ou menos 1h30min (fure com uma faca fina se sair sangue deixe assar mais). ]]> https://www.recetasfaciles.com.br/picanha-do-sergio-reis/feed/ 0 https://www.recetasfaciles.com.br/espadasdepicana/ https://www.recetasfaciles.com.br/espadasdepicana/#respond Fri, 05 Sep 2014 19:09:02 +0000 https://www.recetasfaciles.com.br/?p=5135 Hoy te presentamos con La Capital las mejores Espadas de Picaña del mundo que jamás hayas visto en tu vida, Fácil de hacer.

¿Te gustaría participar en un grupo de cocina de los amigos de esta página? Te invito a mi grupo de AMIGOS DE RECETA SOBERANA EN FACEBOOK. Donde podrás hablar de todas estas recetas y muchas más.?

Cómo hacer Espadas de Picaña

Uno de los cortes más populares y más ricos de sabor: Picaña o Picanha, también conocido como Rump Cap o Sirloin Cap. Lo quise asar de la forma más popular, con espadas a las brasas y el resultado fue mejor de lo que pensaba. Quedé realmente satisfecho y seguró repetiré el corte.

Ingredientes:

-Picanã

-Sal

-Pimienta

-Chile Serrano

-Cebolla

-Tomate

-Ajo

MIRA LA PREPARACIÓN Y RECETA COMPLETA EN VIDEO

muchas gracias…

fuente: La Capital]]> https://www.recetasfaciles.com.br/espadasdepicana/feed/ 0