• Limpia los champiñones, retira los píes y pícalos en trocitos muy pequeños. Pica también la cebolleta, el ajo y el perejil en trocitos muy pequeños. Pica el bacon en trocitos pequeños.
• En una sartén por una cucharadita de mantequilla y otra de aceite de oliva y sofríe la cebolleta, el ajo y los píes de los champiñones. Tapa 5 minutos.
• En otra sartén (que se pueda meter en el horno) pon unas gotas de aceite y los champiñones. Tapa 2 minutos. Dales la vuelta, tapa y hazlos otros 2 minutos. Incorpora el ron añejo y tapa un minuto más. Retíralos del fuego.
• Añade la nata al refrito de relleno y parte del perejil picado. Ya con el fuego apagado ralla sobre él un poco de queso y mézclalo todo.
• Rellena los champiñones y gratínalos 5 minutos.
• Decora con un poco de perejil picado y sirve.

MIRA LA PREPARACIÓN Y RECETA COMPLETA EN VIDEO

muchas gracias…

fuente: Víctor Muñoz]]> https://www.recetasfaciles.com.br/champinonesrellenos/feed/ 0 https://www.recetasfaciles.com.br/prepara-pollo-al-estilo-kfc-segun-la-receta-secreta-de-1940-si-te-gusta-dinos-hola-y-dale-a-me-gusta-miren/ https://www.recetasfaciles.com.br/prepara-pollo-al-estilo-kfc-segun-la-receta-secreta-de-1940-si-te-gusta-dinos-hola-y-dale-a-me-gusta-miren/#respond Fri, 05 Sep 2014 17:31:18 +0000 http://www.queroreceitasoberana.com.br/?p=2639 Durante 67 años (desde 1940), la empresa KFC ocultó cuidadosamente la receta secreta de su pollo, y hace poco el periódico Chicago Tribune la publicó. La receta original «11 especias y hierbas» fue revelada a la editorial por parte del sobrino del coronel Sanders. El hombre la encontró en las notas de la segunda esposa del fundador de KFC.

Y esta es la receta legendaria que te ayudará a preparar el delicioso pollo.

Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo de adobo: 20-30 minutos
Tiempo de freír: 15-18 minutos
Cantidad de porciones: 4

Ingredientes:

• 2 tazas de harina.
• 2/3 de cda. de sal.
• 1/2 cda. de hojas secas de tomillo.
• 1/2 cda. de hojas secas de albahaca.
• 1/3 de cda. de hojas secas de orégano.
• 1 cda. de sal de apio.
• 1 cda. de pimienta molida.
• 1 cda. de mostaza seca.
• 4 cdas. de paprika.
• 2 cdas. de sal de ajo.
• 1 cda. de jengibre molido.
• 3 cdas. de pimienta blanca molida.
• 1 taza de nata descremada.
• 1 huevo batido.
• 1 pollo dividido en presas, corta la pechuga en dos partes para que se fría de forma homogénea.
• Aceite de canola.

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Preparación:

1. Mezcla la harina y todas las especias en una taza.
2. Mezcla la nata y el huevo en otra. Remoja el pollo en la mezcla de nata a temperatura ambiente durante 20-30 minutos.
3. Retira el pollo de la mezla y espera a que el exceso de nata escurra. Pasa los trozos del pollo por la mezcla de harina y especias de tal forma que el pollo quede cubierto por completo. Sacude el exceso. Pon el pollo sobre una reja y deja que repose durante 20 minutos.
4. Mientras el pollo reposa, vierte 7-8 cm de aceite en una olla de paredes gruesas y altas y calienta a fuego medio fuerte hasta obtener una temperatura de 175 °С (usa el termómetro de cocina para comprobarlo). Cuando llegue a 175 °С, reduce el fuego a medio. Fríe 3-4 trozos de pollo hasta que se doren durante 15-18 minutos, voltea solo una vez. Pon el pollo preparado sobre un plato cubierto de toallas de papel.

Es curioso que esta receta sea considerada como uno de los secretos comerciales más valiosos en el campo de la nutrición. La copia de la receta con el autógrafo de Sanders se conserva en una caja fuerte en el cuartel de la empresa ubicado en la ciudad de Louisville, Kentucky.

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Ingredientes

8 panqueques
Para los panqueques:

• 3/4 (180 ml.) taza de leche entera
• 2 cucharadas de mantequilla, derretida
• 3 huevos
• 1 cucharadita de azúcar granulada
• 1/4 cucharadita de sal
• 3/4 taza (110 gramos) de harina sin polvos de hornear

En la licuadora colocar la leche, los huevos, harina, azúcar y sal, licuar por unos segundos hasta que todo se mezcle. Agregar la mantequilla derretida y licuar hasta que este homogéneo. Traspasar a un bol y refrigerar por al menos 1 hora o toda la noche.
Sacar la mezcla del refrigerador unos 30 minutos antes de hacer los panqueques y batir con un batidor globo para aligerar un poco, 30 segundos.
Calentar una sartén anti-adherente de unos 23-25 cm de diámetro a fuego medio-alto hasta que al tirar unas gotitas de agua estas dancen y salten antes de evaporarse. Agregar 1/4 taza o 60 ml o medio cucharón de mezcla en la sartén, girar la sartén de modo que la mezcla cubra todo el fondo, cocinar 45-60 segundos y cuando los bordes se empiecen a dorar y levantarse levemente con la ayuda de una espátula dar vuelta el panqueque y cocinar otros 45 segundos. El primero no resulta muy bien, se lo pueden comer.
Apilar los panqueques ya cocidos en un plato y mantener tapados con un paño de cocina limpio para que no se enfríen.
Los panqueques una vez cocinados se pueden congelar bien envueltos en papel plástico de cocina, y luego en papel aluminio por hasta 2 meses, descongelar sobre el mesón.

Para el relleno:

• 425 gramos de pechuga de pollo cocida o horneada
• la mitad de la receta de salsa tomate frito
• 1 taza de choclo cocido (elote, maíz)
• nuez moscada, sal y pimienta

Desmenuzar o picar el pollo pequeño, mezclar con la salsa y el choclo en un bol amplio, revolver bien y sazonar a gusto. Usar 3 cucharadas de relleno por panqueque. Alinearlos en una fuente que pueda ir al horno.

Para la salsa: 

• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de leche
• 2 taza de tomate frito
• 2 cucharadas de maicena diluida en 1/4 taza de agua fría
• 1 cucharadita de sal
• nuez moscada y pimienta¿Te gustaría participar en un grupo de cocina de los amigos de esta página? Te invito a mi grupo de AMIGOS DE RECETA SOBERANA EN FACEBOOK. Donde podrás hablar de todas estas recetas y muchas más.?

En una olla mediana derretir la mantequilla a fuego medio, agregar la leche, agua, sal y maicena diluida.     Cocinar a fuego alto siempre revolviendo hasta que suelte el hervor, bajar el fuego y dejar hervir 2 minutos siempre revolviendo. Sazonar con nuez moscada, pimienta y sal a gusto.
Verter sobre los panqueques y hornear por 20 minutos a 300F o 150C.

CONSEJO: Agregar trocitos de queso mozzarella a la salsa, queda delicioso!
Servir calientes.

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