Ingredientes:

• ¼ cucharadita de cáscara de limón

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 100 gramos de guayaba

• 200 gramos de galletas maria

• 500 gramos de ricota fresca

• 1 lata de leche condensada

• 100 gramos de manteca

• ¼ de cucharadita de sal

• 3 huevos

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Preparación:

Triturar las galletas en un licuador y colocar en un tazón. Derretir la manteca en una pequeña olla y añadir a la galleta triturada. Mezclar bien.

Forrar con papel manteca el fondo de una bandeja de 25 cm de aro extraíble. Untar y enharar la forma. Con la mezcla de galletas forrar el fondo de la forma apretando bien. Calentar el horno en medio. Poner en la licuadora los huevos, vainilla, leche condensada y ricota. Posee una crema lisa y espesa. Si es necesario, añadir un poco de leche para ayudar a golpear. Añadir las ralladuras de limón y  sal, golpear otros 10 segundos y poner la crema sobre la masa de galletas.

Poner la tarta para hornear durante unos 40 minutos. Para comprobar el punto, balancear ligeramente la forma y el centro de la tarta parecerá todavía blando. Retirar del horno y dejar enfriar completamente. Poner la Guayaba en una olla y añadir un poco de agua. Llevar al fuego para obtener la textura de la mermelada. Dejar enfriar un poco de volcar sobre la tarta. Llevar a la heladera durante al menos 4 horas. Listo.

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