INGREDIENTES:

• 142 g de mantequilla
• 113 g de harina
• 6 BOMBONES (o TRUFAS) tipo Ferrero®
• 6 huevos
• 57 g + 142 g de azúcar impalpable
• 113 g de mermelada de cereza
• 113 g de crema de leche
• 227 g de chocolate negro

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PREPARACIÓN:

Pica los bombones en trozos pequeños y derrite a baño maría.

Bate la mantequilla en un bol (déjala fuera del frigorífico al menos 1 hora para suavizarla) con 5 onzas de azúcar, hasta que quede suave y espumosa. Añade las yemas de los huevos y mezcla bien.

Añade los bombones derretidos, la harina y las claras de huevo bien batidas hasta que quede como un merengue.
Vierte la masa en una asadera redonda y cuece a 170 °C durante 40 minutos.

Prepara el glaseado mezclando el chocolate negro con la crema y las 2 onzas de azúcar.
Cuando esté listo y frío, corta a la mitad y esparce la mermelada.
Vuelve a colocar esa mitad en su lugar y cubre con el glaseado.

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