Rellena estos Hojaldres de ciruelas pasas y lomo “Así es esta receta” Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

receitas — Fri, 05 Sep 2014 14:17:56 +0000

Hojaldre relleno de ciruelas pasas y lomo…

Rellena estos hojaldres con los ingredientes que más te gusten.

Este plato, está cocinado con una base de Carnes y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Entrante.

Original para tus invitados más especiales. Así es esta receta que te proponemos: unos hojaldres rellenos de ciruelas pasas y carne. Un bocado donde el contraste de sabores es el protagonista.

Ingredientes

1 placa de hojaldre
azúcar
1 huevo
ciruelas pasas deshuesadas
100 ml. de vino tinto
100 gr. solomillo de cerdo
aceite de oliva y sal

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Preparación

Cortamos la carne de cerdo en trocitos y salamos al gusto. La marcamos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añadimos el vino tinto y dejamos que se consuma lentamente. Cuando empiece a espesar, añadimos las ciruelas en trocitos.
Ahora, extendemos la placa de hojaldre y colocamos en medio de la misma la carne con las cerezas. Liamos la masa a modo de rollito. Batimos el huevo y pintamos el hojaldre. Pinchamos la masa con un tenedor e introducimos unos 15 minutos en el ahorno precalentado, a 180 grados. Retiramos cuando el hojaldre se dore. Cortamos en rodajas gruesas y servimos.

Trucos y Consejos

Rellena estos hojaldres con los ingredientes que más te gusten.

Información Nutricional

El solomillo de cerdo, debido a su suave sabor y textura es una de las carnes más valoradas. Además, es una buena fuente de proteínas de alto valor biológico y, si lo comparamos con otras partes del cerdo, su contenido graso es muy bajo, por lo que se puede incluir en el marco de una dieta baja en calorías.
Eso sí, en este caso hemos envuelto el solomillo en hojaldre, lo cual hará que el contenido en grasa y colesterol del plato se vea incrementado considerablemente. Por ello, no conviene abusar de este tipo de preparaciones, sobre todo si se padecen problemas de exceso de peso o se presentan niveles elevados de colesterol o triglicéridos en sangre.

muchas gracias…

Como Hacer HELADO DE VINO sin huevos, Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

receitas — Fri, 05 Sep 2014 02:11:30 +0000

Hoy te esnseñamos a hacer Helado de vino tinto sin huevo, aromatizado con naranja, canela y jengibre, el helado más rico del mundo, os lo digo ya! ¡Que bueno estaba! Os va a encantar. Tiene una textura perfecta, que es una maravilla para el paladar, “placer adulto” como el anuncio aquel del chocolate. Además este helado está elaborado sin huevo, para evitar alergias a este ingrediente, frecuentes en muchas personas. Vamos a utilizar lecitina de soja
La lecitina de soja, es un emulgente totalmente natural y muy beneficioso para la salud, que sustituye a las yemas de huevo que normalmente utilizamos para elaborar helados en casa.

Ingredientes:

750 ml. Vino tinto
160 g. Azúcar
1 Rama de canela
Ralladura de 1/2 naranja
Un trozo de jengibre cortado en láminas
250 ml. Leche entera
200 ml. Nata líquida (35 % M.G)
5 g Lecitina de Soja

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es una especie de sirope de vino, para ello, en un cazo al fuego ponemos el vino y el azúcar, lo vamos a dejar reducir a fuego medio, hasta quedarnos con 200 ml. Solo mezclaremos un poco al principio, después ya no lo tocamos, tarda un poco en reducir, paciencia. Veremos que el vino va espesando y va tomando la consistencia de un sirope. Cuando tengamos 200 ml, retiramos del fuego y reservamos.

Por otro lado, en otro cazo vamos a hacer una infusión con la leche, la canela, la ralladura de naranja (desechando la parte blanca), y 2 o tres láminas finas de jengibre. Para hacer la infusión, dejamos que hierva la leche para que tome el aroma, retiramos del fuego y dejamos reposar hasta que se enfrié. Seguidamente la pasamos por un colador chino para desechar la canela, la ralladura y el jengibre, y mezclamos esta leche infusionada con la reducción de vino que tenemos reservada, removiendo con unas varillas metálicas, hasta que se incorpore.

A continuación incorporamos la nata mezclando también con las varillas, tapamos la crema con papel film, y la reservamos en la nevera hasta que la mezcla alcance los 4º C. Si queréis podéis hacerla el día anterior, o dejarla en la nevera un mínimo de 4 horas.

Transcurrido este tiempo, preparamos la heladera, recordad que la cubeta de la heladera ha tenido que estar 24 horas en el congelador. Sacamos la crema de la nevera, la removemos un poco con una espátula de silicona o cuchara de madera, le incorporamos la lecitina de soja mezclando muy bien para que se integre por completo. Ponemos la heladera en marcha, y vertemos el contenido de la crema por la abertura de la tapa. La dejamos trabajar un mínimo de 30-40 minutos, dependiendo de la maquina de cada uno. O cuando veamos que ha tomado la consistencia espesa pero cremosa de un helado. Pasamos el contenido a un recipiente de acero inoxidable, lo tapamos y lo guardamos en el congelador hasta que endurezca ligeramente.

muchas gracias…

tinto – Recetas Fáciles en Recetas Soberanas

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