Si no dispones de heladera y tienes que hacerlos a mano, lo más importante es evitar que el helado cristalice, ya que de esta manera no queda tan cremoso como a ti te gustan.

Ingredientes para preparar Trucos para hacer helados caseros cremosos

Azúcar
Miel
Azúcar invertido
Huevo
Yogures de leche entera
Nata
Alcohol

Cómo preparar los 5 Trucos para hacer helados caseros cremosos

1- Uno de los trucos que puedes realizar es incorporar una mayor cantidad de azúcar al helado de lo que pones habitualmente, ya que esto contribuye a aumentar la cremosidad de la mezcla.

2- Si no quieres poner tanta azúcar, puedes utilizar la miel, que es un excelente anticongelante que te ayudará a evitar que el helado cristalice. El azúcar invertido es otro ingrediente que también puede servirte.

3- Por otra parte, para conseguir un helado cremoso, lo mejor es utilizar ingredientes como la nata o las yemas de huevo. Olvídate de los yogures desnatados. Lo mejor es usar yogures con leche entera.

4- Si te animas, un poco de alcohol también puede aumentar la cremosidad del helado, pero teniendo en cuenta que no puedes añadir más de un 20% de alcohol a la mezcla.

5- Por último, también hay un truco que puede servirte y es introducir aire en la mezcla, lo que se consigue batiendo de una manera continua y firme.

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Cuando hayas hecho el helado colócalo en un recipiente más bien plano y mételo en el congelador.

Durante la primera hora removemos la mezcla durante 5 minutos, cada cuarto de hora.

En las siguientes dos horas, haremos el mismo procedimiento, pero cada media hora.

Y ya solo queda dejarlo en el congelador cuatro horas más para conseguir tu helado cremoso.

¡Exquisito!]]> https://www.recetasfaciles.com.br/5-trucos-para-hacer-helados-caseros-cremosos-si-te-gusta-dinos-hola-y-dale-a-me-gusta-miren/feed/ 0 https://www.recetasfaciles.com.br/genialbizcochoesponjosobasico/ https://www.recetasfaciles.com.br/genialbizcochoesponjosobasico/#respond Fri, 05 Sep 2014 13:10:18 +0000 https://www.recetasfaciles.com.br/?p=4823 CÓMO HACER LO MEJOR BIZCOCHO ESPONJOSO BÁSICO DEL MUNDO…

Acá Todos los detalles de cómo hacer para el que bizcocho te suba y quede muy esponjoso.

Les dejo todos los trucos para que te quede un bizcocho muy alto y esponjoso!!!

Ingredientes

5 huevos

250 g de azúcar (1 taza)

250 g de harina (2 tazas)

50 ml de agua

25 ml de aceite de oliva

8 g de levadura química o polvo de hornear

1 pizca de sal

1 cuchardita de aroma de vainilla

ralladura de 1 limón

spray desmoldeador o mantequilla para engrasar

Las medidas de la harina y el azúcar en tazas son : 1 taza de azúcar y 2 tazas de harina

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RECETA COMPLETA

Lo primero que necesitarás para
conseguir un bizcocho alto y esponjoso.

Para hacer un bizcocho más o menos grande manteniendo la proporción de
1 huevo+50 g de azúcar+50 g de harina+ 15 ml de ingrediente
líquido (aceite, agua, leche, mantequilla…). Multiplica cada
cantidad por el número de huevos que vayas a usar y
conseguirás un bizcocho tan grande como quieras. Los
aromas que le añadas son a tu gusto.

Molde:
El molde que uso es uno muy ligero, pero no puedo precisarte
el material. Los venden en bazares y ferreterías en lotes de
tres tamaños y son bastante económicos. No es de los “buenos”, pero en el horno no alcanza excesiva temperatura
y permite que el bizcocho se haga lentamente. Es un molde
desmontable muy práctico. He probado en molde de silicona y
queda también muy bien. Cuando lo he hecho en uno de esos
moldes más caros, me sube mucho menos y el resultado,
aunque bueno, no es el óptimo. En este caso, el molde
empleado es de 22 cm. Si usas un molde más grande,
reducirás el tiempo de horneado y te quedará un bizcocho
más bajo.
Spray desmoldeador o mantequilla:

Yo me inclino por el spray desmoldeador. He probado con
mantequilla, margarina y aceite de oliva y el resultado
siempre es que el bizcocho empieza a subir y se para antes de
llegar al borde superior del molde. Entonces empieza a crecer
por el centro y muchas veces termina abriéndose por el
medio. Igual de rico, pero no tan bonito ¿Donde se puede
comprar el spray? En tiendas especializadas en repostería, en
la sección de repostería de algunos supermercados e
hipermercados y en tiendas por internet. Es fácil conseguirlo.

PREPARACIÓN:
Forma en que elaboro el bizcocho esponjoso es muy
importante para conseguir que suba mucho. Eso podrás
hacerlo igual que yo y por eso te lo he grabado en vídeo.
Montar las claras con una parte del azúcar te ayudará a llenar
la masa de pequeñas burbujas de aire y que, una vez en el
horno, esa masa siga creciendo. La mezcla de la masa con
movimientos envolventes con una cuchara o espátula, te
ayudará a consevar todas esas burbujas de aire.

Yo Nunca dejo el bizcocho dentro del horno una vez que lo he
pinchado y he comprobado que está bien hecho en el interior.
Siempre lo desmoldo en caliente. Si ha subido bien y está bien
hecho por dentro, baja un poco, pero seguirá alto y eponjoso.
Siempre me baja, así que esto es normal.
Tipo de harina:
No es demasiado importante. Yo he empleado harina de trigo
corriente y las veces que he usado la harina de fuerza o harina
de repostería, porque no tenía la otra, no he notado ninguna
diferencia. No soy partidaria de usar harina que lleve la
levadura incorporada porque para mi gusto lleva demasiada
cantidad y no me gusta cómo queda la miga. Puedes hacerlo
sin gluten con una harina de repostería sin gluten o mezclando a partes iguales maizena con harina de arroz o
fécula de patata. Quedan igual de bien.
Impulsores:
Uso levadura química o polvo de hornear. Suelo emplear una
marca blanca de un supermercado, pero he usado otras
marcas y tampoco noto diferencia. Sólo indicarte que, si lo
preparas sin gluten, tengas en cuenta de que en el envase
venga impreso el símbolo sin gluten. Hay quien utiliza
gaseosas, pero nunca lo he probado, así que no te puedo decir
cómo quedaría.
Grasas:
Puedes ver que la única grasa que lleva este bizcocho es un
poco de aceite de oliva virgen extra. Si añades más, quedará el
bizcocho menos esponjoso y con una textura más parecida a
las magdalenas. Igual de rico. Puedes sustituir toda o en parte
la cantidad de líquido de esta receta por otros ingredientes:
zumo de limón u otro zumo, leche, licor, mantequilla o
margarina fundidas.

El horno:
Éste es el único truco del bizcocho esponjoso. Cada horno
calienta de una manera diferente y, a pesar de poner el
indicador de temperatura igual que yo (en mi horno 175º),
seguro que la temperatura que alcanza es diferente. Este
punto es el único que deberás aveiguar tú. La única manera de
hacerlo es probando con tu horno. No creo que necesites más
de tres o cuatro pruebas. Si tienes por costumbre hornear a
una temperatura y se te hacen demasiado pronto, deberás
cambiar esa costumbre o tus bizcochos seguirán horneándose
deprisa, dorándose antes de tiempo y subiendo mucho menos
de lo que esperas. Para que te has una idea, suelo tenrlos unos
45 minutos en el horno y podría dejarlos más tiempo sin que
se quemaran. El bizcocho quiere subir despacio y no tiene
ninguna prisa. Si se te hace en menos tiempo que a mí,
usando un molde del mismo tamaño, la próxima vez baja la
temperatura y prueba hasta que consigas tenerlo en el horno
el mismo tiempo que yo creciendo despacito y sin que llegue a
dorarse en exceso. Deberás probar hasta conseguirlo y cuando
sepas cuál es esa temperatura óptima en tu horno para los
bizcochos, no se te va a resisitir ninguno.

Tiempo de horneado y temperatura del horno:
El tiempo de horneado y una temperatura adecuada harán
que tu bizcocho NO SE BAJE al sacarlo del horno. Si en menos
de 55 minutos y un molde de 22 cm se te ha dorado y decides
que es momento de sacarlo del horno, puede que todavía siga
crudo por dentro. En ese caso, al sacarlo del horno,
irremediablemente se bajará. ¿Qué puedes hacer? Si te ha
pasado, debe ser una lección que deberás aplicar en tu
siguiente bizcocho. Para salvar éste, baja la temperatura y
deja sólo calor abajo.
La próxima vez, deberás hornear a menos temperatura y
seguir los mismos pasos que te indico en la receta. Si te vuelve
a suceder, baja de nuevo la temperatura. Tendrás que probar
tantas veces como sea necesario hasta conseguir el tiempo de
horneado idéntico al mío. Para un molde de 22 cm, corresponde un horneado de 55 minutos con estas cantidades.
Si el grosor de la masa es menor porque usas un molde más grande, la temperatura será la misma y el tiempo puede reducirse. Con estas pruebas, lo importante es saber cuál es la temperatura a la que debes hornear un bizcocho, el tiempo variará según la cantidad de masa que hornees y el molde que emplees.
Después de todas estas indicaciones, ya te explico cómo elaborar este bizcocho esponjoso básico.

Preparación: Bizcocho esponjoso básico

1.- Enciende el horno a 175º C. Forra la base de un molde de 22
cm de diámetro y engrasa con spray desmoldeador o
mantequilla.
2.- Separa las claras y las yemas de los huevos en dos bols.
3.- Bate las claras con una pizca de sal. Cuando estén blancas, añade la mitad del azúcar y sigue batiendo hasta obtener un merengue mejor. Reserva.
4.- En el bol de las yemas, vierte el agua y el aceite, añade el
resto del azúcar, la ralladura del limón y una cucharadita de
esencia de vainilla. Bate bien. Mezcla la levadura o polvo de
hornear con la harina y tamiza sobre el bol de las yemas. Bate
todo hasta obtener una masa bastante espesa.
5.- Incorpora poco a poco las claras a la mezcla de yemas y
harina, haciendo movimientos envolventes con la cuchara,
con el fin de que no se escape el aire que hemos conseguido
introducir al montar las claras. Una vez que tengas la masa
completamente homogénea, vierte en el molde engrasado.

6.- Introduce el molde en el horno precalentado a 175º C y
hornea durante 55 minutos. A los 45 minutos es conveniente
abrir y mover un poco el molde para comprobar que el
bizcocho no “tiembla”. Si ves por la parte de arriba se mueve,
es que está crudo: NO LO PINCHES O LO PODRÍAS
DESINFLAR. Si está ya rme por arriba (ver el vídeo) pincha
para comprobar que está completamente cuajado por dentro.
Si el pincho sale mojado, dejar más tiempo y comprobar de
nuevo cada 5 minutos.
7.- Una vez que está completamente hecho, retira el bizcocho
esponjoso del horno y déjalo caer sobre el mármol dando un
golpe seco, pero sin añadirle fuerza. Despega el borde si es
que se huiera pegado y desmolda. Si quieres que te quede liso
como el de la imagen, desmolda girándolo boca abajo, volteado. Desmoldando de esta manera, tendrás un bizcocho
básico esponjoso perfecto para decorar y convertirlo en una rica tarta.
8.- Si vas a comerlo sin decorar, puedes espolvorear por encima un poco de azúcar glass. Para repartirlo bien,
espolvorea a través de un colador. También puedes presentarlo acompañado de fruta o con unas onzas de chocolate.

Muchas Gracias…]]> https://www.recetasfaciles.com.br/genialbizcochoesponjosobasico/feed/ 0 https://www.recetasfaciles.com.br/trucosbizcochosperfectos/ https://www.recetasfaciles.com.br/trucosbizcochosperfectos/#respond Fri, 05 Sep 2014 04:11:36 +0000 https://www.recetasfaciles.com.br/?p=4238 Trucos para hacer bizcochos perfectos…

El bizcocho no solo es un dulce fácil, casero y tradicional, un clásico que todo el mundo prepara en casa, también es la base de muchos otros dulces.

Siguiendo unos fáciles consejos el bizcocho no debe tener complicaciones aún para los cocineros más novatos, pero como siempre surgen preguntas y dudas, aquí tenéis unos pequeños trucos para hacer bizcochos perfectos, y para arreglar ligeros problemas cuando algo no sale bien. ¿Te gustaría participar en un grupo de cocina de los amigos de esta página? Te invito a mi grupo de AMIGOS DE RECETA SOBERANA EN FACEBOOK. Donde podrás hablar de todas estas recetas y muchas más.?

Trucos para hacer la masa

• Hay que tener a mano todos los ingredientes para no hacer esperar a la masa e integrarlos en su momento.
• Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente (también los huevos) y la mantequilla blanda o a punto de pomada. Saca todo un rato antes de la nevera.
• Batir muy bien los huevos. Cuanto más batidos estén, más esponjoso será nuestro bizcocho. Es por eso que en muchos bizcochos se recomienda batir las claras a punto de nieve y mezclar por otro lado las yemas. Las claras se integran con movimientos envolventes para que no se bajen.
• Tamizar la harina con la levadura ayudará a que el bizcocho quede más esponjoso.
• Dejar reposar la masa ayuda a su cocción. Antes de hornear es bueno que repose al menos media hora. Cuando la pongas en el molde da unos golpes para que no quede aire en la masa.

Trucos para hornear

• Precalentar siempre el horno, y no pasar de 180º para su cocción. queremos que se hagan bien por dentro y no se nos quemen. Si dora demasiado se cubre con papel aluminio.
• Poner el molde en la rejilla central, ni alta ni baja, para que se haga por igual. Hay que dar calor arriba y abajo y puede hacerse también con aire caliente, aunque tiende a secar más el resultado.
• No abrir el horno hasta que el bizcocho haya subido y, si es posible, hasta que se termine la cocción. NUNCA al principio del horneado. Así facilitamos que suba y resulte esponjoso.
• Engrasar el molde con mantequilla y espolvorear con harina (eliminando el exceso) para poder desmoldar bien el bizcocho. También se puede forrar (al menos la base) con papel de horno.
• Para saber si el bizcocho está cocido se pincha con un palillo largo de madera o metal y si sale seco hay que retirar del horno.

Trucos para después del horneado

• Una vez horneado hay que dejar 5 minutos dentro del horno con el horno apagado y después retirar del horno para que el calor residual del interior no lo reseque. Hay que evitar el contraste brusco de temperatura.
• Para desmoldar el bizcocho hay que esperar a que se enfríe. Así evitamos que se rompa.
• Cuando el bizcocho se baja al momento de sacarlo es porque ha recibido demasiado calor en el horno y se ha hecho muy rápido. No superes nunca los 180º y procura que se haga por igual.
• Si ves que ha subido demasiado (exceso de temperatura) lo puedes desmoldar y colocarlo al revés un rato para que se aplaste la parte que sobresale. Si te ha salido hundido por el centro es que le ha faltado temperatura.
• Si te ha quedado demasiado seco puedes bañarlo en almíbar o simplemente sellar el molde caliente con film transparente para que la transpiración lo humedezca un poco.

Trucos para conservar y congelar el bizcocho

• Para conservarlos lo mejor es ponerlos en el interior de unos herméticos bien tapados para que no pierdan humedad.
• Si tienes que dejarlo fuera de la nevera cubre con un paño húmedo.
• Puedes congelar el bizcocho entero o en porciones. Envuelve en film de cocina o mete en bolsas de congelación.
• Descongela unas horas antes poniéndolo en la nevera.

Muchas gracias…]]> https://www.recetasfaciles.com.br/trucosbizcochosperfectos/feed/ 0 https://www.recetasfaciles.com.br/como-mantener-la-casa-limpia-si-te-gusta-dinos-hola-y-dale-a-me-gusta-miren/ https://www.recetasfaciles.com.br/como-mantener-la-casa-limpia-si-te-gusta-dinos-hola-y-dale-a-me-gusta-miren/#respond Fri, 05 Sep 2014 02:04:29 +0000 http://www.queroreceitasoberana.com.br/?p=3156