Tiramisú Casero ¡Un postre rico, rápido y fácil! Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

receitas — Fri, 05 Sep 2014 14:50:50 +0000

Un postre que tiene muchas versiones pero un solo sentimiento ¡Lo queremos mucho al Tiramisú! Cómo broche de oro a un asado, para llevarnos en un tupper a la oficina o cerrar una cena en casa a todo lujo, nunca nos va a dejar a pata.

Más allá de lo que podamos pensar, esta preparación qintimida más de lo que cuesta, así que sumate a nosotros, que te acompañamos en el proceso y cocinamos juntos ¡Tiramisú!

Estos van a ser los ingredientes a utilizar

18 vainillas
250cc de crema de leche
Extracto de vainilla
4 cucharadas soperas de azucar
3 barritas de chocolate de taza
200 gr de dulce de leche
Nueces, cantidad necesaria
1 taza de licor de café

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Cómo hacer un Tiramisú: la receta paso a paso

En un recipiente plano, puede ser un plato hondo, vamos a colocar el licor de café
Batir la crema junto al extracto de vainilla y azúcar a punto chantilly, reservar en heladera.
Picar las nueces, más bien medianas, reservar.
Fundir dos barritas de chocolate y dejarlas a mano. La sobrante, rallamos y la reservamos.
Ahora comenzamos a ensamblar, en un recipiente de paredes altas, colocamos una base de vainillas previamente pasadas por el licor de café, vuelta y vuelta.
Sobre la base de estas vainillas, colocamos una capa de crema batida y espolvoreamos un poco del chocolate rallado y algunas nueces picadas.
Colocamos una nueva base de vainillas remojadas en el licor de café y sobre ese piso una capa de crema y en este caso un poco de dulce de leche, no que cubra todo solo en líneas separadas.
Volvemos a colocar un piso de vainillas remojadas en licor de café y cubrimos con crema, nueces partidas y chocolate rallado. Al ser la última capa le ponemos el chocolate derretido buscando hacer líneas irregulares
Al ser un postre que no requiere cocción, es elemental que lo dejes reposar antes de consumir en la heladera, mínimo 4 horas y si es de un dia para el otro seria genial.
¡Listo el Tiramisú!

DATO: Si no querés usar alcohol, se puede reemplazar el licor de café por café fuerte. Otra opción para experimentar es agregarle duraznos en almíbar o frutillas.

muchas gracias…

Vainillas Caseras Soberanas el postre hiper rápido de armar! Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

receitas — Fri, 05 Sep 2014 13:59:15 +0000

Este Postre no es difíciles de preparar, necesitan sí o sí una batidora para las claras a nieve (a menos que les presten varios brazos), el resto es mezclar. Y si nos remitimos a la historia no necesitarían una manga y boquilla, porque antes se les daba forma con una cuchara (de ahí biscuits à la cuillère).

Para el resto del postre no puedo dejar de repetir la receta de la crema pastelera en 10 minutos (que está lista en ese tiempo si tienen un horno microondas). Se hace taaaan rápido que pienso dos veces si puse todos los ingredientes.
Si tienen el aparato y les gusta esta crema, pfff… ¡ya está todo dicho!

#Enmantecar: lo escribo por convención, pero no uso nunca manteca. Así que voy a empezar a anotar que pueden aceitar los moldes con aceite neutro y esparcirlo con un papel de cocina, los dedos o un pincel

Vainillas Caseras
Huevos 4 unid
Azúcar 100 gr
Sal pizca
Esencia de vainilla 1/2 cdita
Harina 100 gr
Azúcar impalpable 50 gr aprox, para espolvorear

– Preparar 2 placas para horno enmantecando (o aceitando) y enharinándolas. Preparar una manga con una boquilla redonda de 1 cm (aprox)
– Precalentar el horno a 200°C
– Separar yemas de claras en dos recipientes profundos
– Batir las yemas con 2/3 del azúcar (unos 60 gr) hasta que empalideció. Agregar la esencia
– Batir las claras a nieve e incorporar el azúcar restante (40 gr) en forma de lluvia mientras siguen batiendo hasta que las claras están casi firmes
– Tomar un poco de las claras y mezclarlas con las yemas sin cuidado
– Mezclar los dos batidos en forma envolvente
– Incorporar la harina (tamizada) de a poco, mezclando con movimientos envolventes hasta que no queden rastros de harina sueltas (la mezcla puede quedar algo grumosa)
– Poner parte del batido en la manga y formar las vainillas o la forma que prefieran (círculos, en zig zag, gotas, etc) en la placa. Para el postre hice 3 rectángulos de 27 x 10 cm aprox
– Espolvorear azúcar impalpable, reposar 30 segundos y volver a espolvorear
– Hornear a 200°C por 10 a 12 minutos, hasta que los bordes están dorados y la superficie, sequita (si se dora por encima no está mal)
– Enfriar y retirar con espátula. Guardar herméticamente

Si se pegan un poquito a la placa (culpa del azúcar), no se preocupen, son bastante elásticas. Pasan un cuchillo por debajo en todo el contorno y despegan con espátula.

* Si prefieren la cubierta de las vainillas compradas, espolvorean azúcar común.
* Si no tienen una manga pastelera, usan dos cucharas soperas: con una toman el batido y con la otra se ayudan para quitarlo sobre la placa

Crema Pastelera en 10´
Azúcar 125 gr
Almidón de maíz 40 gr
Sal pizca
Huevos 2 unid
Leche 500 cc
Esencia de vainilla 1/2 cdita

– Poner en un recipiente amplio azúcar, almidón y sal. Mezclar con batidor
– Incorporar los huevos de a uno
– Agregar la leche de a poco mientras mezclan con el batidor
– Llevar al microondas a máxima potencia, 3´ y mezclan con el batidor
– Repiten los 3´ y mezclan los bordes, siguen cocinando 2´ más (aprox, depende de la potencia del horno) hasta que los bordes están cuajados y el centro no del todo, mezclan muy bien con el batidor
– Agregar la esencia y cubren con film en contacto
– Enfriar en heladera por al menos 2 horas para utilizar

Postre de Vainillas, Pastelera y Frutillas (rinde 8 porciones)
Frutillas 500 gr
Azúcar 2-3 cdas
Aceto balsámico 1 cda
Pimienta negra pizca
Receta de vainillas caseras 1 unid
Receta de Crema Pastelera 1 unid
Azúcar impalpable c/n

– Macerar las frutillas cortadas en trozos con el azúcar, aceto y pimienta por media hora
– Disponer sobre una fuente las vainillas, humedecer apenas con el jugo de maceración de las frutillas
– Esparcir la crema pastelera sobre las vainillas (con manga o cuchara), poner mitad de las frutillas y luego, unas cucharaditas de crema sobre las frutillas
– Tapar con otra parte de vainillas y humedecer con el jugo
– Rellenar con pastelera y frutillas (y para pegar la tapa, un poquito más de pastelera por encima)
– Cubrir con la 3er parte de vainillas y espolvorear azúcar impalpable
– Reservar refrigerada hasta el momento de servir

Muchas gracias…

fuente: filosofiadesabor.blogspot

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