vinagre – Recetas Fáciles en Recetas Soberanas

Torta Red Velvet para SAN VALENTÍN ♥ Hecho con Amor ♥ Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN…

receitas — Fri, 05 Sep 2014 23:45:22 +0000

Pastel Red Velvet en forma de Corazón eshpeshial…

En este Video Paso a Paso aprenderás como hacer.

Ingredientes:

2/2 tazas de harina de trigo (300 gr)

3 cdas cacao en polvo

1 pisca de sal

1 cdita polvo para hornear

1½ taza de azucar (300 gr)

1½ taza de aceite

2 huevos

1 cdita vainilla

Ingredientes para el buttermilk:

½ taza de leche (120 ml)

½ taza de yogur (120 ml)

1 cdita de bicarbonato

1 cdita vinagre

2 cditas de colorante rojo

¿Te gustaría participar en un grupo de cocina de los amigos de esta página? Te invito a mi grupo de AMIGOS DE RECETA SOBERANA EN FACEBOOK. Donde podrás hablar de todas estas recetas y muchas más.?

PREPARACIÓN EN VIDEO:

Muchas gracias…

fuente: Mis Pastelitos

Chiles En Vinagre ” By Gina ” Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN…

receitas — Fri, 05 Sep 2014 23:23:55 +0000

Aquí les dejó la receta de los chiles en vinagre.

Espero les gusten!!!!!

Ingredientes

5 lbs de chiles jalapeños

6 tz de agua

6 tz de vinagre blanco

3 dientes de ajos

10 pimienta chicas

2 lbs de zanahorias

2 cebollas mediana

1 tz de aceites

2 clavos de olor

2 hojas de laurel

5 pimienta grande

2 cucharaditas de orégano

MIRA LA PREPARACIÓN Y RECETA COMPLETA EN VIDEO

muchas gracias…

fuente: El Canal De Gina

Receta de lengua a la vinagreta, Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

receitas — Fri, 05 Sep 2014 22:21:06 +0000

Lengua a la vinagreta

Preparar lengua a la vinagreta es algo muy fácil, no hay mucha complicación y aparte es algo muy rico para cocinar. La pueden tener preparada para cuando vienen amigos y ofrecerla como entrada o comerlo en sandwich. Les compartimos la receta.

Ingredientes:

1 lengua de vaca
1 cebolla de verdeo
4 hojas de laurel
Ají molido
Romero

Para la vinagreta:

4 cdas de perejil picado
3 dientes de ajo picado
½ taza de aceite
¾ taza de vinagre de alcohol
Sal c/n
Pimienta c/n
Ají molido c/n

Preparación:

Hervimos la lengua en abundante agua, sal y algunas hierbas durante dos horas aproximadamente (el tiempo va a depender del tamaño). Pinchamos para ver si está tierna y cuando lo esté, sacamos y dejamos entibiar. A continuación, la pelamos, es decir, le sacamos toda la piel dura que la rodea (sale con mucha facilidad).

Luego, cortamos la lengua hervida en fetas finas y en un recipiente, preferentemente de vidrio, vamos intercalando lengua, ajo y perejil, hasta terminar (ver en la foto). Salpimentamos, agregamos el aceite, el vinagre y espolvoreamos con ají molido.

Movemos el recipiente en círculos para que se una todo. Llevamos a heladera, en lo posible tapada y dejamos macerar un día antes de consumir.

muchas gracias…

fuente: razafolklorica.com

Cómo Hacer AYAHUASCA casera PASO a PASO, Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

receitas — Fri, 05 Sep 2014 19:46:22 +0000

Hacer una poción de ayahuasca es una tarea que normalmente necesita mucho tiempo, paciencia y cuidado. Para los que aún así lo están considerando, aquí están algunos métodos de preparación que dan una idea de lo que es preparar la ayahuasca. Los ingredientes requeridos pueden ser comprados en línea en lugares como Azarius.

NATEMA RECETA DE LOS SHUAR

Los chamanes Shuar (uwishin) rajan una pieza de 1- a 2-metros de largo de tallo de Banisteriopsis caapi en pequeñas tiras. Ellos colocan las tiras en un bote junto con varios litros de agua. Después acrecientan hojas de Diplopterys cabrerana, una especie de Herrania, Ilex guayusa, Heliconia stricta, y una Malpighiaceae no identificada, conocida como mukuyasku. La mezcla resultante es hervida hasta que el agua haya evaporado casi toda y quede solo un fluido jaraboso. Los Kamsá, Inga, y Secoya hacen preparaciones semejantes.

B. CAAPI & M. HOSTILIS RECETA

El uso de Banisteriopsis caapi en esta receta es basado en la premisa de que a) una poción con B. caapi y (normalmente) P. viridis es la poción tradicional sudamericana, b) la caapi es particularmente importante porque tradicionalmente la caapi es considerada como siendo la “ayahuasca” mientras las plantas que contienen DMT son simplemente ayudantes, y c) la caapi y las experiencias que ella proporciona son más suaves, más seguras y más “sabias” do que las producidas por la Peganum harmala (syrian rue). B. caapi es menos imprevisible y más controlable, una maestra más capaz y fiable.

Después de examinar tus intenciones, de investigar y seguir el régimen alimentar requerido, reúne:

50 gramos de Banisteriopsis caapi (viña entera, no triturada ni hecha polvo)
12 gramos de corteza de la raíz de Mimosa hostilis (no triturada ni hecha polvo.) [Ver Nota 1]
azúcar blanco
agua destilada
4 botes de acero inoxidable [Ver Nota 2]

PREPARACIÓN:

Envolved la caapi en una toalla y rómpela con un martillo hasta que queden trozos pequeños. Utiliza un molino de café para hacer polvo con la mimosa o rómpela en trozos pequeños con tus manos.
En un bote, coloca la mimosa, una cucharada de té de vinagre, y cerca de un litro de agua.
En otro bote, coloca la caapi, y una cantidad semejante de agua y vinagre.
Deja en fuego lento durante 2-3 horas o hasta que el nivel de agua sea bajo. Evita hervir – debe estar caliente pero no burbujear. Habla tus intenciones a la poción mientras la estas cocinando; escucha los ruidos que hace. No la dejes sola; si necesitas hacer otra cosa, apaga el fuego.
Mantiene la mimosa y la caapi separadas, filtra cada una a través de un tejido (por ejemplo una camiseta) hasta que la poción quede clara, probablemente unas 4 o 5 veces. (Un método excelente para filtrar fácilmente es pegar una camiseta con cinta adhesiva por encima de un bote vacío, lo que permite usar las dos manos para verter la poción. La camiseta quedara rápidamente atascada, por eso para cada filtraje debes usar una sección diferente del tejido.) Coloca el té de mimosa en un bote para la mimosa, la caapi en un bote para caapi, y reduce las dos; acuérdate que no debes hervir la poción.
Repite los pasos 2-5 tres veces, manteniendo la mimosa y la caapi separadas. El material herbal debe ser cocinado un total de tres veces, con agua fresca y más vinagre a cada vez; el té cocinado/filtrado es guardado en separado y reducido en fuego bajo mientras haces la segunda y tercera lavadura. Esto método requiere cuatro botes, a menos que lo hagas al longo de varias noches.
En esto punto tendrás un bote conteniendo tres lavaduras de mimosa, reducidas, y lo mismo para la caapi. Cada dosis debe ser no más pequeña que mitad de una taza y no más grande que una taza. (Pociones menos concentradas tiene mejor sabor, pero tienes que beber más cantidad.) Coloca los botes en la nevera durante la noche.
El día siguiente, remueve cuidadosamente la mimosa de la nevera. Con un filtro de camiseta, verte el liquido; evitando disturbar/mover el sedimento en el fundo del bote. No lo necesitas. NO HAGAS lo mismo con la poción reducida de caapi; si la has filtrado correctamente, tu poción deberá estar bastante limpia. Deberá tornar-se más clara cuando calentada, y tener una color púrpura, un poco como vino tinto.
Cuando hagas esto, tienes la opción de combinar la mimosa y la caapi o beber la mimosa después de beber la caapi. Agita la caapi para que el sedimento quede en el té y no en el bote. Calienta el té, y bébelo cálido.

Se sugiere que se preparen dos dosis para cada persona. Si no puedes aguantar el té y lo purgas prematuramente, tendrás otra taza para beber.

Agradece la experiencia, pase lo que pase. Siempre hay lecciones para aprender, “funcione” o no, tengas o no una buena “trip”.

Esta receta es un poco más complexa que otras que utilizan la ruda siria, pero usar la verdadera viña en vez de la ruda siria vale la pena. Es un poco más caro, pero vale el dinero; y mismo con B. caapi, una dosis ira costarte menos que muchos otros alucinógenos.

Nota 1 – Cincuenta gramos de hojas de P. viridis pueden ser usadas en vez de la mimosa. Si optares por esto, las lavaduras deben colocarse en un bote en la nevera hasta el día siguiente en vez de reducidas inmediatamente.
Nota 2 – Tus botes deben ser de acero – nada de aluminio e ABSOLUTAMENTE no Teflón. Después de completares una lavadura (paso cinco), puedes reducir el té cocinado, mientras haces las demás lavaduras; sin embargo, si no tienes cuatro botes, es posible hacer todo en un solo bote. La caapi y la mimosa pueden ser combinadas en un bote al longo de los procesos de cocedura y reducción. Si lo haces así, tienes que hacerlo al longo de más que una noche; la reducción debe hacerse DESPUES que el sedimento repose durante la noche en la nevera, como en el paso ocho. Puedes reducir la mimosa y después verter el sedimento, si dejas asentar en la nevera, sin que eso afecte la calidad de tu té; pero esto no se puede hacer con la caapi.
Nota 3 – Comentario de un lector sobre el uso de vinagre: “NO se debe usar “vinagre de vino” o ” vinagre de ciruela”. Creemos que contiene tirosina que puede causar problemas. Hemos utilizado el vinagre de vino para nuestro té y tuvimos problemas con el estómago.

OTRA RECETA

Esta receta circula en la web y ha sido probablemente desarrollada desde recetas usadas en Ecuador y norte de Peru.

50 gramos de viña fresca de B. caapi por persona.
85 gramos de hojas frescas de P. viridis por persona.

La viña de ayahuasca vine es destrozada y colocada en camadas alternadas con hojas de P. viridis en un bote de acero o loza, y luego cubiertas con agua.
La poción es suavemente hervida durante 4 horas.
El liquido es vertido y recogido.
Usando el mismo material herbal, el bote es de nuevo lleno con agua fresca y llevado a fuego lento durante cuatro horas más.
El liquido es vertido y recogido de nuevo.
Ahora puedes echar las hierbas.
Junta las dos cantidades de liquido y hierve suavemente para concentrar la ayahuasca, hasta que obtengas una cantidad razonable para cada dosis.
Mientras la evaporación y concentración esta aconteciendo, tiene cuidado para que la ayahuasca no hierva muy vigorosamente, porque esto causa la degradación de los ingredientes activos y también causara la caramelización de los azucares, resultando en una poción final muy espesa.

Mira como lo hace preparación de Ayahuasca (Paso a Paso) en el siguiente video y si te gusta compártelo con tus amigas … puedes hacerlo en Face, o guasapearlo en tus grupos …

muchas gracias…

fuente: Filosofía, música y chamanismo

Torta japonesa espuma de algodón, Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN…

receitas — Fri, 05 Sep 2014 18:44:24 +0000

Esta torta es sumamente liviana, es humeda y muy aireada. Se llama espuma de algodon de Japon.

Hay que seguir atentamente las indicaciones, y respetar el tiempo y la temperatura de coccion sobre todo. Antes de empezar a preparar, encendemos el horno a 170º.

Primero batimos 60 gr de mantequilla ( manteca) derretida con 80 gr de harina 0000 (reposteria)

Luego incorporamos 1 huevo entero, y 80 gr de leche condensada

Cuando este bien batido, le vamos agregando, sin dejar de batir, 5 yemas de a una por vez.

Por otro lado, vamos batiendo las claras, con una gotita de vinagre, y cuando esten montadas, le agregamos en 3 veces, unos 100 gr de azucar comun y batir muy bien hasta que este bien brillante como merengue.

Una vez logradas las 2 preparaciones bien batidas, incorporamos a la de yema, 1/3 parte del merengue y mezclamos bie

y luego agregamos eso sobre las claras y mezclamos suavemente con la espatula o cuchara, sin bajar el batido

Esto que continúa, lo pueden obviar, ya que la receta original no lo lleva, pero yo quería hacer una variante:

esta vez, yo hice una opcion que pueden obviar completamente, que fue ponerle a un poco de la preparacion, jalva de chocolate

puse la preparacion en un molde forrado con papel manteca.

La llevo a horno 170º por 10 minutos
bajo el horno a 160º por 30 minutos
llevo el horno a 150º por 20 minutos mas

apago el horno y dejo la torta dentro, una 1/2 hora. La torta se bajara un poco, pero no tanto como si la sacaramos inmediatamente despues de haber terminado la coccion.

Realmente es una espuma, no se puede parar de comerla.

Muchas gracias…

Se acabó la mayonesa! Aprende a hacer la verdadera Mayonesa perfecta en sólo un minuto!

receitas — Fri, 05 Sep 2014 18:11:01 +0000

Cómo hacer una mayonesa perfecta en un minuto…

Ingredientes para hacer mayonesa:

1 huevo fresco a temperatura ambiente
1 cucharada de zumo de limón a temperatura ambiente
1 cucharada de vinagre blanco a temperatura ambiente
2 pizcas de sal
220 cc de aceite vegetal (soya, maiz, ajonjoli, oliva)

Indispensable para este método:

Licuadora de mano (hand mixer)
Todos los ingredientes frescos y a temperatura ambiente
Si la licuadora de mano es de velocidad graduable usa velocidad media
Si la licuadora de mano es de dos velocidades usa la velocidad baja

Preparación de mayonesa casera:

MIRA LA PREPARACIÓN EN VIDEO

muchas gracias…

fuente: Perica Perica

Suavecito bizcocho de algodón “vainilla” Un Sueño! Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN…

receitas — Fri, 05 Sep 2014 16:39:43 +0000

Cómo Hacer El Suavecito bizcocho de algodón “vainilla” Un Sueño! By Cooking A Dream

Ingredientes:
4 yemas de huevo grandes (66g)
3 cucharadas de azúcar (40 g)
pizca de sal
3 cucharadas de leche (46 g)
Aceite 3tbsp (40g)
2 cucharaditas de vainilla
1/2 taza + 3 cucharadas de harina para pastel (80 g)

4 clara de huevo grande (130 g)
1/4 de taza de azúcar (50 g)
1 cucharadita de jugo de limón o vinagre

hornear a 150 ° C, 85 minutos (no 75 como se menciona en el video) en un horno precalentado en el estante inferior con calor superior e inferior encendido.
Necesitará (18 cm x 7 cm) una fuente para hornear redonda de 7 pulgadas. Línea con un pergamino de corte redondo en la parte inferior. No engrasé el lado de la sartén. Precalentar el horno.

Preparación

1) En un recipiente, mezcle las yemas de huevo, el azúcar, la sal, el aceite de canola, la vainilla y la leche. Tamizar la harina de la torta 3 veces y batir hasta que quede suave.
2) En un recipiente aparte, bata las claras de huevo hasta que estén espumosas, luego agrega jugo de limón y azúcar un poco a la vez. batir hasta que se espese a la etapa de pico rígido.
3) Doble suavemente las claras y la mezcla de yema hasta que se incorporen. Tenga cuidado de no mezclar demasiado, de lo contrario, la espuma se desinflará y la torta no se levantará.
4) Vierta la mezcla en un molde para hornear redondo de 7 pulgadas. Golpee la sartén 2-3 veces para eliminar cualquier burbuja de aire grande.
5) Use una bandeja grande para hornear, vierta agua caliente y coloque la bandeja para un baño de agua caliente.
6) coloque la bandeja en el estante inferior del horno con el calor superior e inferior encendido y hornee a 150 ° C durante 75-80 minutos o hasta que se realicen las pruebas de tortas. Golpee la sartén en el piso varias veces para evitar que la torta se encoja.
7) Transfiera la torta a una rejilla para que se enfríe. La torta sobrante se puede cubrir y guardar en el congelador.

Consejos:
* tenga cuidado al separar los huevos, si hay yema en las claras de huevo, ¡no se batirá correctamente!
* Usé huevos fríos del refrigerador. esto hace una gran diferencia, el merengue a temperatura ambiente se desinfla fácilmente.
* el baño de agua es importante ya que mantiene la torta cocinando a una temperatura constante
* Tenga cuidado de no abrir el horno durante el proceso de cocción.
* Al mezclar la masa de la torta se puede formar una torta pesada que se hunde, cerca de la textura de la tortilla.
* use grandes movimientos para doblar, nunca use un mezclador eléctrico para mezclar el merengue en la masa de yema.
* No supere o baje las claras de huevo.
* No hornear el pastel rápidamente a una temperatura alta, de lo contrario, el pastel podría romperse en la parte superior.
* si el fondo de estaño de la torta es extraíble como mi único lugar, colóquelo en un plato o envuélvalo en papel de aluminio para evitar que entre agua.
* el horno de todos funciona de manera diferente. También debe verificar la temperatura de su horno.
* Coloque la bandeja en la rejilla inferior, de esa manera la parte superior no se quemará y el agua protegerá la parte inferior de la quema.
* cada paso del video debe seguir, incluida la técnica de mezcla.
* sea suave mientras mezcla el merengue en la masa de yema. no desinfle las burbujas de aire.
* Las tortas se encogen si no se hornean completamente
* Si su pastel se encoge después de sacarlo del horno, eso significa que debe hornear de 5 a 10 minutos más.

MIRA LA PREPARACIÓN Y RECETA COMPLETA EN VIDEO

muchas gracias…

fuente: Cooking A Dream

Escabeche de pollo, la receta! Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

receitas — Fri, 05 Sep 2014 15:12:04 +0000

Escabeche de pollo, algo riquísimo para preparar y disfrutar en cualquier momento. Como pueden ver en la foto, se lo puede acompañar con un buen pan casero. Les dejo la receta…

INGREDIENTES

Pollo 750 g
Aceite 300 cc
Vinagre 600 cc
Vino 100 cc
Zanahoria 500 g
Cebolla 500 g
Puerro 250 g
Sal fina 2 cdas
Ají molido 1 cda
Orégano 1 cda
Pimienta negra 1 cda
Laurel 5 hojas
Ajo 2 dientes

Preparación

Cortar el pollo en cubos de 2 cm.
Colocar el aceite, el vinagre y el vino en una olla al fuego. Cuando rompa hervor, colocar la zanahoria en rodajas, la cebolla en aros y los puerros en ruadas pequeñas.
Agregar el pollo y cocinar hasta que desaparezca el color rosado, entre 10 y 15 minutos.
Filtrar.
Envasar en frascos esterilizados, en caliente, con los condimentos. Cubrir con el líquido de cocción aún caliente.

Espero que les haya sido útil, esta receta de escabeche de pollo para compartir con la familia!

muchas gracias…

Brownies para San Valentín de Red Velvet y Oreo, Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN…

receitas — Fri, 05 Sep 2014 12:47:51 +0000

Hoy La Repostera te mostrará en Video cómo hacer Brownies para San Valentín de Red Velvet y Oreo…

INGREDIENTES

BROWNIE DE RED VELVET

1/2 taza de mantequilla derretida

1 taza de azúcar

2 cuchitas de vainilla

1/4 de taza de cocoa

1 pizca de sal

1 cucharada de colorante rojo

3/4 de cucharadita de vinagre

2 huevos

3/4 de taza de harina

BETÚN DE OREO

1/4 de taza de mantequilla a temperatura ambiente

1 y 3/4 de taza de azúcar glass

2-3 cucharadas de crema para batir

6 galletas oreo aplastadas (no molidas)

GANACHE / CHOCOLATE

4 OZ de chocolate (es casi toda la barra, menos un cuartito)(usé la barra de repostería de chocolate hershey que es especial para postres, puedes usar las barras turin de chocolate amargo o semi amargo… todas las encuentras en el super en la parte de las harinas de pastel)

1/2 taza de crema para batir (yo uso la marca lyncott)

2 cucharadas de mantequilla a temp abiente

OREOS PARA DECORAR.

MIRA LA PREPARACIÓN EN VIDEO

Muchas gracias…

fuente: RebeO

GUASACACA La Mejor de todas las SALSAS, Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN…

receitas — Fri, 05 Sep 2014 03:21:58 +0000

Acompañante de carnes, pollos, pasteles, empanadas, arepas; es la reina de las salsas. En las parrillas es la acompañante indiscutible, resaltando el sabor de la carne. En Venezuela se prepara de diferentes formas pero, generalmente se usan los mismos ingredientes. Se prepara con aguacates, ajos, cebollas, cilantro, apio españa o perejil, pimentón, aceite y vinagre, todo salpimentado. Tiene buena duración cuando esta refrigerada y siempre es excelente tenerla a mano como acompañante o aderezo.

Ingredientes

1 Aguacate mediano

1 Cebolla grande o 2 medianas

6 Dientes de ajo

1 Pimentón verde grande

1 Ramo generoso de cilantro

1 ajo porro de 200gr

1 celery o apio españa de 300gr

Aceite al gusto

Vinagre al gusto

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Retire la concha del aguacate y la semilla, pique en trozos, coloque en una licuadora, junto con la cebolla, el pimentón y el ajo, coloque las hojas de cilantro, apio españa, ajo porro y licue, agregue poco a poco aceite y vinagre hasta formar una crema ligera, salpimiente al gusto.

Puede ser mas espesa o ligera según su preferencia. Envase y utilice para aderezar y acompañar carnes, ensaladas, o lo que se le ocurra.

Para más detalles te invito a chequear el VIDEO receta. Mucha suerte!!

muchas gracias…

fuente: Temperos e Sabores